Tərkibi:
2 çubuq limon otu
1 qırmızı bolqar bibəri
1 yaşıl bolqar bibəri
1 qırmızı soğan
1 stəkan albalı pomidoru
1 orta dilim galangal
1 qırmızı Tay çili bibəri
6 əhəng yarpağı
2 xörək qaşığı kokos yağı
1/4 fincan qırmızı Tay köri pastası
1/2 fincan kokos südü
3L su
150 q shimeji göbələkləri
400 ml konservləşdirilmiş körpə qarğıdalı
5 xörək qaşığı soya sousu
2 xörək qaşığı ağcaqayın yağı
2 xörək qaşığı tamarind pastası
2 əhəng
2 çubuq yaşıl soğan
bir neçə budaq cilantro

İstiqamətlər:
1. Limon otunun xarici təbəqəsini soyun və ucunu bıçaqla döyün
2. Bolqar bibəri və qırmızı soğanı dişləyəcək qədər doğrayın. Albalı pomidorlarını yarıya bölün
3. Qalanqalı, qırmızı çilini kobudcasına doğrayın və yarpaqlarını əllərinizlə cırın
4. Kokos yağı və karri pastasını bir qazana əlavə edin və orta istiliyə qədər qızdırın
5. Pasta cızırdamağa başlayanda onu 4-5 dəqiqə qarışdırın. Quru görünməyə başlayırsa, qazana 2-3 xörək qaşığı kokos südü əlavə edin
6. Pasta çox yumşaq, tünd qırmızı rəngdə görünəndə və mayenin çox hissəsi buxarlananda kokos südünü əlavə edin. Qazanı yaxşıca qarışdırın
7. 3L su, limon otu, galangal, əhəng yarpaqları və çili bibəri əlavə edin
8. Qazanın qapağını bağlayın və qaynadək gətirin. Sonra, onu orta səviyyəyə çevirin və 10-15 dəqiqə qaynadın 9. Bərk inqrediyentləri çıxarın (yaxud onları saxlayın, bu sizə bağlıdır)
10. Bolqar bibəri, qırmızı soğan, pomidor, göbələk və qarğıdalı əlavə edin
11. Soya sousu, ağcaqayın yağı, tamarind pastası və 2 əhəng suyunu əlavə edin
12. Tencereyi yaxşıca qarışdırın və istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Qaynadıqdan sonra hazırdır
13. Üstünə təzə doğranmış yaşıl soğan, cilantro və bir az əhəng əlavə edin