Tərkibi:

• Tam buğda unu - 1 stəkan
• Duz - 1 ç.q
• Kəsmik - 3 xörək qaşığı
• Çörək soda - ½ çay qaşığı
• Su - 1 stəkan
• Yağ - a tire

Tadka:

• Yağ - 2 xörək qaşığı
• Asafoetida - ½ çay qaşığı
• Xardal toxumu - 1 ç/q
• Zirə - 1 ç/q
• Kəri yarpaqları - bir budaq
• Zəncəfil, doğranmış - 2 ç.q
• Yaşıl bibər, doğranmış - 2 əd.
• Biber tozu - ¾ ç.q

Təzələr:

• Soğan, doğranmış - ovuc
• Pomidor, doğranmış - ovuc
• Kişniş, doğranmış - ovuc

Təlimat:

Bu Instant Atta Uttapam tam buğda unundan hazırlanmış ləzzətli Cənubi Hindistan səhər yeməyi seçimidir. Hamar bir xəmir yaratmaq üçün bir qabda tam buğda unu, duz, kəsmik, soda və suyu qarışdırmaqla başlayın. Xəmirin bir neçə dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.

Xəmir dincəlirken tadkanı hazırlayın. Tavada yağı qızdırın və asafoetida, xardal toxumu, zirə, köri yarpaqları, doğranmış zəncəfil və yaşıl bibər əlavə edin. Ətirli olana və xardal toxumları çatlamağa başlayana qədər sote edin.

İndi xəmirə tadkanı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yapışmayan qabı qızdırın və üzərinə bir tire yağ sürtün. Xəmirdən bir kepçe tavaya tökün və qalın bir pancake yaratmaq üçün yumşaq bir şəkildə yayın. Üzərinə doğranmış soğan, pomidor və keşniş yarpaqları qoyun.

Orta odda alt tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin, sonra çevirib digər tərəfini bişirin. Qalan xəmirlə təkrarlayın. Dadlı səhər yeməyi üçün chutney ilə isti xidmət edin!