• WALLPA UKHAMARAKI | jani 1 KG (CURRY CUT)
• SALTA | नमक UKHAMARAKI
• CASHMIRI WILA CHILLI POLVERA | श्मशारी लालच मि पाय क 1 TBSP
• CUMIN POWDER | जी पारा उ 1 TSP
• CORIANDER POLVERA | 1 TSP
• GARAM MASALA | माने से A PINCH
• JEngibre PASTA AJA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
• VERDE CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि सेस्ट 1 TBSP
• LEMON JUYU | निंबू कार 1 TSP
• Aceite | fel 2 TBSP

Uka lurawi: Wallpa marinada lurañatakixa, mä phukuru uchaña & khuchhurata luraña, ukxaruxa mä juk’a ch’uñumpi, cashmiri wila chili polvo & qhipa ingredientes de la marinada , suma ch’axtuña & wallpa suma adobompi ch’uñuyaña, wallpaxa mä aruma marinada jankucha chiqapa phayaña ukhamaraki. Wallpa phayaña, mä junt’u sartinaru aceite uchaña & mä kuti aceite junt’uchata ukhaxa wallpa uchaña uka sarten & phayaña jach’a ninaru 2-3 t’ijturjama mä laduru ukatxa t’ijtayaña, ukxaru taparu & phayaña mä medio llamayuru 10- . 12 t’ijturjama, janiwa wallpa taqpacha phayañakiti. Wallpaxa mä phukuru uchaña mä kuti 75% phayata & qhipa lik’ixa mä sartinaru wallpa patxaru warantaña. Wallpamax wakicht’atawa. Salsa base lurañatakixa nayraqatax tomate blanqueañaw wakisi, tomate ukxaru cruzadas cuts luraña & umaru t’amt’ayaña & 10 t’ijturjama t’amt’ayaña. Ukhama 10 t’ijturjama t’amt’ayaña mä arañampi & mä phukuru uchaña. Mä kutixa tomate ukaxa thayt’ani ukhaxa, mä mezclador molino jarruru uchaña & mä puré grueso ukarjama muyuña. Juk’ampi junt’uchaña mä handi jankucha mä jach’a kadhaai, ukxaruxa aceite uchaña & suma junt’uchaña ukhamaraki, mä kuti aceite ukaxa junt’uchaña ch’uñu ch’uñumpi ch’uñumpi & phayaña mä medio alto nina ukata ukhama quri ch’uñuru tukuña ukatsti sapa kuti ch’axtuña. Mä kuti ch’uñuxa mä juk’a quri ch’uñuru tukuña, ukaxa jengibre ajo pasta ukata, ch’axtuña & ch’uñuxa quri ch’uñuru tukuñapkama phayaña. Mä kuti ch’uñuxa quri ch’uñuru tukuwayxi ukhaxa, ninaru jisk’achaña & taqi ch’uñumpi ch’uñumpi uchaña & jank’aki junt’u umampi uchaña, suma ch’axtuña & ch’uñuxa 3-4 t’ijturjama phayaña jankucha aceite t’ijturjama. Mä kutixa aceite ukaxa jaljata, ukaxa puré de tomate & jukha sumaru ch’axtuña ukatsti ch’axtuña & phayaña salsa 20-25 t’ijturjama llamayu medio & salsa base ukaxa wallpa changezi ukatakixa wakicht’atawa.

Uka lurawi: Qhipa salsa lurañatakixa, mä tawa jach’a ninaru uchaña & mä kuti junt’uchaña, aceite uchaña & suma junt’uchaña ukhamaraki. Juk’ampi ch’axtuña salsa base ukampi cuajampi, fresca crema, garam masala, q’illu chili polvo & sal, suma ch’axtuña & phayaña jach’a ninaru 20-25 t’ijturjama sapa kuti ch’axtuña. Ukhama 20-25 t’ijturjama phayaña salsa ukaxa ch’amakt’ani, ukxaruxa wallpa phayata salsa ukata ch’uxña chilimpi, chaat masala, kasuri & suma ch’axtuña. Jichhaxa mä jisk’a ninaru phayaña 5-10 t’ijturjama wallpaxa taqpacha phayaña & aceite ukaxa jaljaña. Ukhama 10 t’ijturjama phayaña fresco coriandro & wallpa changezi ukaxa wakichata. Ukhama junt’u umampi tandoori rotis ukampiwa manq’aña.