Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati 1⁄4 Kop (2 uur geweekt)
• Uma 1⁄4 Kop
• Doodh (Melk) 2 litro
• Suiker 3⁄4 Kop de naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• Kewra uma 1 tl
• Crema láctea de Olper 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels ukax een kom en zet apart.
2. Maal in een molino de geweekte rijst umampi jikisiña grof en zet apart.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- Ukax mä jach’a uñacht’äwiwa. 6 minutos op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minutos waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten dedo, meng goed en kook op middelhoog vuur totdat de melk ukax ingedikt (5-6 minutos) ukhamawa.
6. Voeg kewra uma kayu en meng sarawayxi.
7. Zet het vuur uit, voeg cuarto dedo en meng sarawayxi.
8. Zet het vuur weer aan en kook nog een minuut.
9. ¡Garneer jupax pistachenoten ukat servidor heet de gekoeld ukamp jikisitayna!