Kunanakas utji:

• SABUDANA | साबूदाना 1 CUPA
• UMA | pacha 1 CUPA
• MANQ’A | मूंगलीफ 3/4 CUPA
• KUMINA JACHA | बबुत जीरा 1 TSP
• CHILLA CHILLIES | हरी मिर्च 2-3 NOS ukax mä juk’a pachanakanwa. (QULLQI)
• LEMON JUHU | नीं काबू रस 1/2 NOS.
• AZUKAR | शक्कर 1 TBSP
• SALTO | नमक UTJAÑAPATAKI (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• PAPA | आलू 3 MEDIO TAMAÑO (TAMAÑA)
• FRESCO CORIANDER | हाउस धन JISK’A AMTAÑATAKI
• CURI JISK’A CHIQA | क धट्टा 8-10 NOS. (CHOPPED)

Uñakipt’aña:

• Sabudana ukaxa suma jariqañawa mä tamiz & umampi, ukhamata chhaqtayañataki exceso de almidón ukaxa utjki ukaxa, mä phukuru uchañawa & umaru warantaña, ukaxa 4-5 horas ukjamawa ch’allt’aña.
• Uñt’ayaña tukuyatatxa sabudana ukaxa suma phust’asi & ukaxa wakicht’atawa vadas lurañataki apnaqata.
• Jichhaxa mä sartinaru taqpacha maní uchaña & mä medio llamayuru asxataña, aka lurawimpixa maní ukaxa mä suma crujiente textura & ukhamaraki jasakiwa ch’uqi ch’uñuyañataki jupanakaru.
• Mä kutixa qhatiyatäxi ukhaxa, mä q’uma cocina servilleta ukar apxataña & mä bolsa luraña taqi k’uchunakaru apthapiñampi, ukatxa maní ukaxa servilleta tuqi ch’allt’aña qalltaña, ukaxa maní ch’uñuru ch’uñuyañataki yanapt’ani .
• Jichhaxa ch’uqi ch’uqitxa, tamiz ukampiwa ch’uqi ch’uqitxa chhaqtayaña, ukhamaraki lurarakismawa mä juk’a thaya ch’uqi patxaru phust’asa.
• Jichhaxa maní ch’uqixa a chopper & grind them coarsely.
• Uka mistura lurañatakixa mä jach’a phukuru sabudana ch’uñumpi ch’uñuyaña maní ukampi chika, ukxaruxa taqi vada ukata qhipa yänakampi uchaña, ukaxa amparampi ch’uñu ch’uñuyaña ukatsti uka phukhuru yapxataña.
• Taqi yänakaxa amparampi mä juk’a ch’axtuña qalltaña, mä kuti taqi kunasa suma mayachatäxi ukhaxa mistura ch’allt’aña qalltaña, llamp’u chuymampi ch’allt’aña, ukaxa mä juk’a ch’axtuñakiwa taqi kunsa chint’aña, exceso de presión ukampixa sabudana ukxa ch’allt’ani & ukaxa textura de tu vadas t’unjani.
• Uñt’ayañatakixa, misturaxa wakicht’atati janicha ukxa, mä cuchara mistura ampararu apsuña & yant’aña mä roundel lurañataki, ukaxa roundel ukaxa uñnaqapa suma katxaru ukatxa misturaxa wakicht’atawa.
• Vadas uñstayañatakixa, mä juk’a umampiwa amparanakaru uchaña, mä cuchara mistura apsuña & ukatxa mä roundel luraña ukatxa ch’allt’aña puñchu & muytayaña.
• Mä kutixa mä roundel lurasaxa, mä patty ukhamjama ch’allt’aña, palmeras ukanaka taypina ch’allt’asa & presión ukampiwa, taqi vadas ukanakaru pachpa uñtaña.
• Vadas junt’u aceite kadhai jan ukaxa mä manqha sarten phayaña, aceite ukaxa mä juk’a junt’u jan ukaxa niya 175 C, wali suma vadas ukaxa junt’u aceiteru jaquntaña & janiwa qallta minuto ch’axtuñakiti jani ukaxa vadas ukaxa p’akjaspawa jan ukaxa ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña.
• Vadas ukaxa chika nina naktayaña ch’uñuru & quri ch’uñuru ch’uñuyaña, mä arañampi apsuña & mä tamiz ukar uchaña ukhamata taqi uka jila aceite ukaxa ch’allt’asiñapataki.
• Juman crujiente junt’u sabudana vadas ukanakax wakicht’atawa.