Punjabi Aloo Chutney ukax mä juk’a pachanakanwa
- Ch’uqi phuqt’ayaña wakicht’aña:
-Phaya phayaña aceite 3 t’ijturjama
-Hari mirch (Ch’uxña chili) ch’uqimpi ch’uñuyata 1 t’ijturjama
-Adrak lehsan pasta (Pasta de ajo de jengibre) 1 & 1⁄2 tsp | polvo (Cúrcuma polvo) 1 t’ijturjama
-Lal mirch polvo (Rojo chili polvo) 1 t’ijturjama jan ukaxa munañaparjama
-Aloo (Papa) t’amt’ayata 4-5 medio
-Matar (Gusantes) t’amt’ayata 1 Copa - Ch’uxña Chutney wakicht’aña:
-Podina (Menta laphinaka) 1 Taza
-Hara dhania (Fresco coriandro) 1⁄2 Tasa
-Lehsan (Ajo) 3-4 clavo | sawurani
-Limón juyra 2 t’ijturjama
-Uma 3-4 t’ijturjama - Meethi Imli ki Chutney wakichaña:
-Imli pulpa (Tamarind pulpa) 1⁄4 Tasa
-Aloo bukhara (Cruela waña) 10-12
-Azucar 2 t’ijturjama
-Sonth polvo (Jengibre waña polvo) 1⁄2 t’ijturjama
-Kala namak (Ch’iyara ch’uqi) 1⁄4 t’ijturjama
-Zeera polvo (Comino polvo) 1 t’ijturjama
-Lal mirch polvo (Wila chili polvo) 1⁄4 t’ijturjama jan ukaxa muxsaru
-Uma 1⁄4 Taza - Samosa Masa wakicht’aña:
-Maida (Jakhu taqi kuna) siftado 3 Tazas
-Himalaya rosa salt 1 tsp jan ukaxa muxsaru
-Ajwain (Carom jatha) 1⁄2 tsp
-Ghee (Mantequilla clarificada) 1⁄4 Copa
-Q’añu uma 1 Taza jan ukaxa kunjamatixa wakiski ukhama - Direcciones:
Wakichaña Ch’uqi phuqt’ayaña:
-Mä sarten,ukaxa phayaña aceite,ch’uxña chili,jengibre ajo pasta,coriandro jatha ,comino jatha,rosa juyra, cúrcuma polvo,wila chili polvo,suma ch’axtuña & mä minuto phayaña.
-Ch’uqi,guisantes,suma ch’axtuña & suma ch’axtuña masher yanapt’ampi ukatsti suma ch’axtuña & 1- phayaña. 2 t’ijturjama.
-Thayaña.
Ch’uxña Chutney wakicht’aña:...
-Gotero de exprimir ukaxa wakicht’ata meethi imli ki chutney ukampiwa phuqantaña & samosa frita ukana askichaña & servir!