Wakichaña pacha 10 t’ijturjama
Phayaña pacha 20-25 t’ijturjama
Uñacht’ayaña 4

Ingredientes
1,5 t’ijturjama Arroz Prensado (Poha), thiya variedad< br>Uma
2 t’ijturjama Aceite
1 t’ijturjama Chana Dal
1 t’ijturjama Mostaza jatha
1⁄2 t’ijturjama Hinojo jatha
1 t’ijturjama Urad dal
1 t’ijturjama Curry laphinaka
1 jach’a Ch’uñu , ch’uqi
1 pulgada Jengibre, ch’uqi ch’uqi
2 fresco Ch’uxña chili, ch’uqi
1⁄2 t’ijturjama Azúcar
Jichha sawurani
1 t’ijturjama Cuaj
Aceite freír

Chutney
1 medio Mango Crudo
1⁄2 pulgada Jengibre
2-3 ch’uñu Primavera taqpacha
1⁄4 t’ijturjama Coriandro laphinakapa
1 t’ijturjama Aceite
2 t’ijturjama Cuaj
1⁄4 t’ijturjama Ch’iyara piminta ch’uqi
1⁄4 t’ijturjama Azucar
Jach’a sawurani

Para Garnizar
fresca Ensalada
Coriandro laphinakapa

Proceso
Nayraqataxa, mä phukuru, poha, umampi uchaña, ukatxa suma jariqañawa. Ukhama jariqata poha ukaxa mä jach’a phukuru uchaña ukata suma ch’axtuña. Mä tadka sartinaru, aceite, chana dal, ukatsti mostaza jathampi uchaña ukhamata suma ch’allt’aña. Ukhama hinojo jatha, urad dal, curry laphinakampi ukata aka misturampi warantaña. Ukhama ch’uñu, jengibre, ch’uxña chili, asukara, jukha suma muxsa ukata taqi kuna suma ch’axtuña. Mä juk’a cuajampi uchaña ukata suma ch’axtuña. Mä cuchara mistura apsuña ukata mä tikki ukata mä juk’a ch’uqimpi ch’uñuyaña. Mä ch’uqi sartinaru aceite junt’uchaña. Mä kutix aceitex junt’üxi ukhax vada ukax junt’u aceite ukarux liwxatañawa. Mä kutix vada ukax mä juk’a quriruw tukuwayxi, ukatx mayni tuqirux turkañawa. Ukhama vada ukaxa mä medio llamayuru qhatiyaña ukhamata manqhata phayaña. Mä cocinan tejidos ukan apsuña. Ukhama mayampi qhatiyaña ukhamata mä khuskhaki ch’uñuru tukuña ukatsti quri colorani. Mä cocinan tejidos ukar ch’allt’aña, ukhamat jilpach aceite apsuñataki. Tukuyañatakixa poha vada ukaxa ch’uxña chutney ukampi fresca ensalada ukampi.

Chutney ukataki
Mä molino jarruruxa, mango crudo, jengibre, ch’uñu primavera entera, cilantro laphinakampi aceitempi muyuña mä suma pasta ukar tukuyaña. Ukhama mä phukuru uchaña, cuajampi, ch’iyara pimintampi, asukarampi, ch’uñumpi muxsaru uchaña ukata suma ch’axtuña. Jutïr pachan apnaqañatakix mä chiqar imañamawa.