Kunanakas wakisi:

• 6 muxsa ch’uñu (1500 g)
• 4 libras pavo molido (1816 g, 93/7)
• 1 muxsa ch’uñu (200 g)
• 4 poblano piminta (500 g, ch’uxña pimintaxa wali suma irnaqaraki)
• 2 Tbsp ajo (30 g, picado)
• 2 Tbsp comino (16 g)
• 2 Tbsp chili polvo (16 g)
• 2 Cucharadita aceite de oliva (30 ml)
• 10 Tbsp ch’uxña ch’uñu (40 g)
• 1 t’ijturjama queso ch’uqi (112 g)
• 2,5 t’ijturjama salsa (600 g)
• Jichha ch’uñumpi ch’uñumpi muxsa

Yatichawinaka:

1. Muxsa ch’uqixa jariqaña ukatxa mä jach’a dado ukarjama khuchhuña.
2. Muxsa ch’uqi umampi t’amt’ayaña mä tenedor ukamp jasak ch’uqt’añkama. Umaxa mä kuti phayata ch’axtuña.
3. Pimintampi ch’uñumpi mä jisk’a dadoru khuchhuña.
4. Pavo ukaxa mä sartinaru ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña.
5. Uñt’ayaña ch’uñu, piminta, ukatsti ch’uñu ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña. Ukhama pimintaxa llamp’uchañakama phayaña.
6. Chili ch’uñumpi, cominompi, jukha sumampi, pimintampi ch’axtuña. Ukhama muxsa ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña.
7. Salsa ukaxa mä sapa phukuru imaña.

Plating:

8. Aychampi ch’uqimpi misturaxa sapa mayniru mä khuskhaki jaljañawa. Sapa manq’a patxaruxa queso ch’uqi ch’uñumpi, ch’uñu ch’uñumpi, salsa ukanakampiwa uchaña.

Manq’aña: Calorías: 527kcal, Carbohidratos: 43g, Proteína: 44g, Grasa: 20g