Methi Malai Matar ukax mä juk’a pachanakanwa
Kunanakas utji:
- Ghee 2-3 t’ijturjama
- Kumina 1 t’ijturjama
- Cinela 1 pulgada
- Bay jani 1 nos.
- Ch’uxña cardamomo 2-3 vainas
- Ch’uñu 3-4 medio tamaño (ch’uñu ch’uñuyata)
- Jengibre ajo pasta 1 t’ijturjama
- Ch’uxña chili 1-2 nos. (ch’uqi)
- Powder ukat q’apkir qullanaka
- ukat juk’ampinaka
- Hing 1/2 tsp ukat juk’ampinaka
- Cúrcuma ukjamaraki 1/2 tsp
- Cachemira wila chili ch’uqi 1 t’ijturjama
- K’allk’u wila chili 1 tsp
- Comino ch’uqi 1 tsp
- Coriandro Polvo 1 t’ijturjama
ukax mä juk’a pachanakanwa
- Tomate 3-4 (puré)
- Jichhaxa sawurani
- Ch’uxña ch’uqi 1,5 t’ijturjama
- Fresco methi 1 jisk’a ch’uqi / 2 t’ijturjama
- Kasuri methi 1 t’ijturjama
- Garam masala 1 t’ijturjama
- Jengibre 1 pulgada (julienned)
- Limón juyra 1/2 tsp
- Fresca crema 3/4 t’ijturjama
- Fresco coriandro jisk’a amparampi (ch’uqi ch’uqi)
Uñacht’awi:
- Mä handi jach’a ninaru uchaña, ukaru ghee uchaña ukatsti ch’uñuyaña.
- Mä kutixa ghee ukaxa junt’uchatäxi ukhaxa comino, canela, laurel laphina, ch’uxña cardamomo ukatsti ch’uñumpi uchaña, ch’uñuxa quri ch’uñuru tukuñapkama ch’axtuña & phayaña mä medio alto ninampi.
- Ukhamaraki, jengibre ajo pasta & ch’uxña chilinakampi uchaña, ch’axtuña & ñä 2-3 t’ijturjama phayaña mä chika ninaru. | Kunapachatixa ghee ukaxa jaljañ qalltxi ukjaxa puré de tomate ukjamaraki jukha sumaru uchaña, ch’axtuña & phayaña medio llamayuru 2-3 t’ijturjama, ukxaruxa handi ukxa mä tapampiwa qhatiyaña ukata 15-20 t’ijturjama phayaña, sapa kuti ch’axtuña ghee ukjamaru jalja, wañt’ayasaxa junt’u umampiwa yapxataña.
- Mä kutixa ghee ukaxa jaljata, ch’uxña guisantes ukanakampi ch’axtuña, suma ch’axtuña & mä medio fuego ukana phayaña, junt’u umampi uchaña ukhamata sumaru suma uñjañataki, llawuntaña ukata 3-4 t’ijturjama phayaña.
- Tapa apsuña ukatsti fresco methi uchaña, ch’axtuña ukata 10-12 t’ijturjama phayaña mä medio baja nina.
- Juk’ampi kasuri methi ukata qhipa yänakampi yapxataña, suma ch’axtuña tukuyatatxa nina jisk’achaña jan ukaxa jist’antaña ukatsti ch’uñumpi ch’uñuyaña, aski suma ch’axtuña ukatsti janiwa sinti phayañakiti ukhamata jani crema t’aqanuqañataki.
- Jichhax fresco ch’uqi ch’uqi yapxataña