Kunanaka:
Kalay Chanay wakichaña:
-Kalay chanay (Ch’iyara garbanzos) umampi 2 & 1⁄2 Tazas
-Choti pyaz (Wawa ch’uñu) 5-6
-Tamatar (Tomate) 1 jach’a
-Adrak lehsan pasta (Pasta de ajo de jengibre) 1 & 1⁄2 t’ijturjama
-Himalaya rosa jukha suma 1 t’ijturjama jan ukaxa muxsaru
-Lal mirch polvo (Wila chili polvo) 1 t’ijturjama jan ukaxa muxsaru
-Dhania polvo (Coriandro polvo) 1 & 1⁄2 tsp
-Garam masala polvo 1⁄2 tsp
-Zeera polvo (Comino polvo) 1⁄2 tsp
-Haldi polvo (Curcón polvo) 1⁄2 tsp
-Sarson ka tel ( Aceite de mostaza) 3 tbs (Sustituto: Aceite de cocina)
-Uma 5 Tasa jan ukaxa kunjamatixa wakiski ukhama
-Imli pulpa (Pulpa de tamarindo) 1 & 1⁄2 cucharadita
Matar Chewra wakicht’aña:
-Aceite de phayaña phayaña
-Pohan chewda (Arroz copos aplanados) 1 & 1⁄2 Taza
-Aceite de phayaña 1 tsp
-Matar (Gusantes) 1 Taza
-Mong phali (Maní) asado 1⁄2 Taza
-Himalaya rosa salt 1⁄4 tsp
-Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄4 tsp
-Hari mirch (Ch’uxña chili) ch’uqi 1-2
Asamblea:
-Chaat masala sawurani
-Hara dhania ( Fresco coriandro) ch’uqi
-Pyaz (Ch’uñu) anillonaka
Direcciones:
Kalay Chanay wakichaña:
-Mä manq’añaru,ch’iyara garbanzos,wawa ch’uñu,tomate,jengibre ajo pasta,rosa sal,wila chili polvo,coriandro polvo,garam masala polvo,comino polvo,cúrcuma polvo,aceite de mostaza,uma,suma ch’axtuña & t’amt’ayaña,tapaña & jisk’a ninaru phayaña jisk’a ninaru phayaña garbanzos ukaxa ch’uñuru tukuñakama (40-50 minutos).
- Tomate ch’uqi apsuña & jaqukipaña ukatsti jach’a ninaru phayaña uma wañt’ayañakama (6-8 t’ijturjama).
-Tamarindo pulpa yapxataña,suma ch’axtuña mä minuto & mä chiqaru uchaña.
Matar Chewra wakichaña:
-In mä wok,aceite de cocina junt’u & manqharu freír aplanado arroz copos ukaxa mä colador tuqi mä juk’a quri & crujiente,copla & mä chiqaru uchaña.
-Mä wok ukanxa,aceite de cocina,guisantes & mix bien,tapa & cook en medio llama para 1-2 t’ijturjama.
-Uñakipaña maní,rosa sal,cúrcuma polvo & mä minuto suma ch’axtuña.
-Arroz frito copos & suma ch’axtuña.
-Ch’uxña chili uchaña,suma ch’axtuña & mä chiqaru uchaña.
Asamblea:
-Mä manq’a manq’añanxa,kalay chanay phayata,chaat masala,coriandro fresco,ch’uñu,matar chewra wakicht’ata & servir!