Kunanakas utji

Salsa ukata
4 jach’a Tomate, chikataru khuchhurata
2-3 jach’a Ch’uñu, ch’uñuru
3-4 Ajo ch’uqi
1 pulgada-Jengibre, ch’uqi
1 t’ijturjama Degi Mirch
5-6 Clavos
ukat juk’ampinaka 1 pulgada-Cinela Ch’uqi
3 Bahía Laphinaka
5-6 Ch’iyara Piminta ch’uqi
2 Ch’uxña Cardamomanaka
2 t’ijturjama Mantequilla
Juyra sawuñataki

Mantequilla Wallpataki

2 t’ijturjama Mantequilla
1 t’ijturjama Wila Chili ch’uqi
1 tsp Coriandro ch’uqi
Salsa wakicht’ata
3 t’ijturjama Fresca Crema
1 tsp Miel
ukat juk’ampinaka Tandoori Wallpa phayata, ch’uqi ch’uñuyata
1-2 gota Kewra Uma
1 tbsp Waña Fenugreek Laphinaka, tostado & ch’uqi ch’uñuyata
Q’añuchata Carbón
1 tsp Ghee
ukat juk’ampinaka Fresco Crema
ukat juk’ampinaka Coriandro Sprig

ukax mä juk’a pachanakanwa

Proceso

ukax mä juk’a pachanakanwa

Salsa Base ukataki
• Mä jach’a manqha sartinaru, 1⁄2 t’ijturjama umampi uchaña.
• Ukhama tomate, ch’uñu, ajo, jengibre, degi mirch ukatsti taqpacha taqpacha ch’uñumpi. Suma mistuña.
• 11⁄2 t’ijturjama mantequilla, jukha sumaru uchaña ukata suma ch’axtuña. Ukhama 15 t’ijturjama phayaña.
• Mä kutixa tomatexa llamp’uchatäxi ukhaxa, mä amparampi licuadora ukampiwa salsa ukxa ch’axtuña.
ukat juk’ampinaka • Salsa ukaxa mä colador tuqiwa ch’allt’aña.

sasaw sapxi

Mantequilla Wallpataki
• Mä sartinaru mantequillampi uchaña ukata ch’uñumpi ch’uñuyaña. Ukhama wila chili ch’uqimpi coriandro ch’uñumpi uchaña, mä t’ijturjama phayaña.
ukat juk’ampinaka • Wakichata salsa warantaña, suma ch’axtuña ukata 2-3 t’ijturjama phayaña.
ukat juk’ampinaka • Ukhama fresca crema, miel, tandoori wallpa ch’uqimpi ch’uñumpi, suma ch’axtuña ukata yaqha 3-4 t’ijturjama phayaña.
ukat juk’ampinaka • Ukhama kewra umampi, waña fenugreek laphinakampi uchaña ukata 2 t’ijturjama phayaña.
ukat juk’ampinaka • Mä jisk’a metal phukuru, phichhanta ch’uñumpi uchaña ukata salsa chika taypiru uchaña.
ukat juk’ampinaka • Ch’uñuru ch’uñumpi warantaña ukatsti jank’aki mä tapampi ch’allt’aña, 2-3 t’ijturjama phayaña q’añuchata sawurani. Mä kuti lurasaxa, ch’uqi manq’aña apsuña.
ukat juk’ampinaka • Mä manq’aña manq’aña manq’aña wallpa uchaña. Ukhama fresca crema ukatsti coriandro ramampi k’achachaña. Ukhama junt’u manq’aña roti jankucha arroz.

sasaw sapxi