Ingredientes

• 1 Taza / 200g Lentejas Marrón (Ch’uñumpi/Ch’uñumpi)
• 1 Taza / 200g Grano Medio Arroz Marrón (Ch’uñumpi/Ch’uñumpi)
< li>3 Cucharadita Aceite de Oliva
• 2 1/2 t’ijturjama / 350g Ch’uñu - ch’uqi ch’uñuyata
• 2 Mä cucharada / 25g Ajo - suma khuchhurata
• 1 Cucharadita Tomillo Waña< /li>
• 1 1/2 Cucharadita Coriandro Muyuta
• 1 Cucharadita Comino Muyuta
• 1/4 Cucharadita Piminta Cayena (janiwa munañakiti)
• Suma muxsa (Nayaw 1 1/4 cucharadita rosa Himalaya Salt yapxatta)
• 4 tasa / 900ml Caldo de Verduras / Stock
• 2 1/2 t’ijturjama / 590ml Uma
• 3 /4 t’ijturjama / 175ml Passata / Puré de Tomate
• 500g / 2 t’aqa Calabacín - 1/2 t’ijturjama khuchhurata
• 150g / 5 t’ijturjama Espinaca - khuchhurata
< li>Limón juyra muxsaparjama (nayaxa 1/2 t’ijturjama yapxatta)
• 1/2 t’ijturjama / 20g Perejil - suma ch’uqi ch’uñuyata
• Ch’iyara piminta muxsa muxsa (1/2 t’ijturjama yapxatta )
• Aceite de oliva ch’allt’aña (nayaxa 1 t’ijturjama aceite de oliva orgánico frío prensado ukampiwa yapxatta)

Uñakipt’aña

1. Ch’uqi ch’uñumpi ch’uñuyaña lentejas umampi 8 10 horanaka jan ukax mä aruma. Ukhama arroz marrón medio grano ukaxa niya 1 hora janïra phayaña, ukaxa pachaxa wakisi (opcional). Mä kuti umampi ch’allt’atatxa, arroz ukat lentejas ukanakax jank’akiw ch’allt’aña ukat juk’amp umax mistuñapatakiw jaytaña.
2. Mä junt’u manq’añanx aceite de oliva, ch’uñu, ukat 1/4 t’ijturjamaw juk’ampi ch’allt’añama. Mä chika ninaru qhatiyaña ukhama ch’uñuxa ch’uñumpi ch’uñuyaña. Ch’uñuru ch’uñumpi ch’uñumpi yapxatasaxa umaxa mistu, ukaxa jank’aki phayañataki yanapt’i, ukhamarusa janiwa aka lurawixa jaytañakiti.
3. Ch’uñuru ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña ukata niya 2 t’ijturjama phayaña jankucha suma q’aphini. Ukhama tomillo, coriandro molido, comino, piminta de cayena, ukata mä jisk’a t’ijturjama jisk’a ninaru niya 30 t’ijturjama phayaña.
4. Arroz ch’uñumpi, ch’uñumpi, ch’uñumpi ch’uñumpi, lentejas marrón, jukha suma, ch’uxña achunaka caldo ukanakampi uchaña , ukat umampi. Suma ch’axtuña ukata junt’u umampi jilxatayaña ukhamata wali ch’amampi t’amt’ayañataki. Mä kuti t’amt’ayañaxa, ninaru jisk’achaña, llawuntaña, ukatxa niya 30 t’ijturjama phayaña jan ukaxa arroz ch’uxñampi lentejampi phayaña, ukhamata jani sinti phayaña.
5. Mä kutixa arroz ch’uxñampi lentejampi phayaña , pasta/tomate puré, calabacín, ukata suma ch’axtuña. Ukhama junt’u umaxa mä medio-alto ukata mä t’ijturjama puriyaña. Kunapachatixa t’amt’ayaña purinki ukhaxa, ninaru jisk’achaña mä ñä 5 t’ijturjama phayaña, ukhama calabacín ch’uñuru ch’uñuyaña.
6. Uka manq’aña manq’aña ukata ch’uqi ch’uqimpi uchaña. Ukhama niya 2 t’ijturjama phayaña, ukhamata espinaca ch’uñuru ch’uñuyañataki. Ukhama ninaru jist’antaña ukata perejil, ch’iyara piminta, limón juyrampi k’achañata, ukatsti aceite de oliva ukampiwa ch’allt’aña. Suma ch’axtuña ukatsti junt’u manq’aña.
7. Aka mä manq’aña arroz ukatsti lenteja receta ukaxa manq’a wakichañatakixa wali askiwa ukatsti suma imaña refrigerador ukana 3 4 urunaka mä hermético ukana.

Wali wakiskir iwxt’awinaka

• Aka manq’ax medio grano arroz marrón ukatakiw. Jaya grano marrón arroz apnaqañaxa phayaña pacha chiqañchañawa kunatixa juk’ampi jank’aki phayaña.
• Ch’uñuru ch’uñumpi yapxatataxa juk’ampi jank’aki phayaña yanapt’ani, ukhamaxa janiwa uka lurawixa jaytañakiti.
• Ukaxa... guiso consistencia ukaxa sinti thixita, mä juk’a uma t’amt’ayaña uchaña ukhamata jisk’achañataki thaya uma lanti.
• Phaya pachaxa mayjt’aspawa kuna kasta manq’aña, estufa, ukhamaraki ingredientes frescos ukanakaru uñtasita; ukarjamaw chiqañchañatakix amuyt’añ apnaqaña.