Kunanakas wakisi:

• 3 Cuchara Aceite de Oliva
• 225g / 2 t’ijturjama Ch’uñu - ch’uqi ch’uñuyata
• 1+1/2 Cucharada Ajo - suma ch’uñumpi ch’uñuyata
• 1 Cucharadita Jengibre - suma ch’uqimpi ch’uñumpi
• 2 Cucharadita Pasta de Tomate
• 1+1/2 Cucharadita Pimentón (JANIWA FUMA)
• 1 +1/2 Cucharadita Comino Muyu
• 1/2 Cucharadita Cúrcuma
• 1+1/2 Cucharadita Ch’iyara Piminta Muyuta
• 1/4 Cucharadita Piminta Cayena (Janiwa wakiskiti )
• 200g Tomate - Mä suma Puré ukarjama ch’axtuña
• 200g / 1+1/2 t’ijturjama aprox. Zanahoria - khuchhurata
• 200g / 1+1/2 t’ijturjama Wila ch’uqi ch’uqi - ch’uqi ch’uñuyata
• 2 t’ijturjama / 225g Q’illu (Yukon Gold) Ch’uqi - jisk’a ch’uqi ch’uqi (1/2 pulgada t’aqa) .
• 4 tasa / 900ml Caldo de Verduras
• Jichhaxa sawurani
• 250g / 2 t’ijturjama aprox. Calabacín - ch’uqi (1/2 pulgadas ukjama)
• 120g / 1 t’ijturjama aprox. Ch’uxña jawasa - ch’uqi ch’uqi (1 pulgada largo)
• 2 t’ijturjama / 1 (540ml) Lata Phayaña Garbanzos (ch’uñu ch’uñuyata)
• 1/2 t’ijturjama / 20g Fresca Perejil (suelto empaquetado)

K’achachaña:

• Limón Juyra sawurani
• Aceite de oliva ch’allt’aña

Uka lurawi:< /h2>

Qalltañatakixa tomate ukaxa mä suma puré ukarjama ch’axtuña. Ch’uxña achunaka wakicht’aña ukatsti mä chiqaru uchaña.

Mä junt’u phukuru, aceite de oliva, ch’uñu, mä juk’a ch’uñumpi uchaña. Ch’uñuxa mä medio fuego ukana ch’uñumpi ch’uñuyaña ukhama llamp’ukama, niya 3 ñä 4 t’ijturjama. Mä kuti llamp’uchata, ch’uqi ch’uqimpi jengibrempi uchaña, ñä 30 t’ijturjama suma q’aphini. Ukhama tomate pasta, pimentón, comino molido, cúrcuma, ch’iyara piminta, piminta cayena ukanakampi uchaña, ukatsti yaqha 30 t’ijturjama phayaña. Ukhama fresco tomate puré ukata suma ch’axtuña. Ukatxa ch’uqi ch’uqimpi, wila ch’uqimpi, q’illu ch’uñumpi, ch’uñumpi, ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña, ukhamata taqi kunasa suma ch’axtuña.

Jichhaxa junt’u umampi jilxatayañawa, ukhamata misturaxa ch’amampi t’amt’ayañataki. Mä kuti t’ijturjama, ch’axtuña ukata mä tapampi ch’axtuña, mä jisk’a ninaru jisk’achaña ukhama mä 20 t’ijturjama phayaña. Ukhamatwa ch’uqixa llamp’uchañ qalltaraki janïra jank’aki phayaña ch’uxña achunakampi uchañkama.

Pä tunka t’ijturjama, manq’aña manq’aña ukata calabacín, ch’uxña jawasa, ukhamaraki phayata garbanzos ukanakampi uchaña. Suma ch’axtuña, ukxaruxa ninaru ch’axtuña ukhamata mä jank’aki qhatiyaña. Mayampi ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña, mä ñä tunka t’ijturjama phayaña, jankucha ch’uqixa munañaparjama phayaña. Amtawixa ch’uxña achunakaxa llamp’u ukampisa janiwa ch’uñuru tukuñakiti.

Tukuyañatakixa, jist’arañawa ukatxa junt’u umaxa medio-alto ukjamaru jilxatayaña, yaqha 1 2 t’ijturjama phayaña ukhamata munata consistencia ukaru puriñkama —janiwa guiso ukaxa umaru tukuñapataki , ukampis jukʼamp thithita. Mä kuti tukuyatatxa, mä fresco limón juyra, mä ch’uqi aceite de oliva, perejil ukanakampi k’achachaña janïra junt’u manq’añkama.

Manq’añampi kusist’añawa, wali askiwa pita t’ant’ampi jan ukaxa cuscús ukampiwa!