Ingredientes:

Wakichaña Lagan Qeema:
-Waka aycha qeema (Mince) suma ch’uqimpi 1 kg
-Himalaya rosa salt 1 & 1⁄2 tsp jankucha muxsaru
-Kacha papita ( Papaya cruda) pasta 1 t’ijturjama
-Adrak lehsan pasta (Pasta de ajo de jengibre) 2 t’ijturjama
-Badam (Almendras) ch’uñumpi ch’uñumpi & ch’uñumpi 15-16
-Kaju (Anacardo) 10-12
- Khopra (Coco desecado) 2 t’ijturjama
-Hari mirch (Ch’uxña chili) 5-6
-Podina (Menta laphinaka) 12-15
-Hara dhania (Fresco coriandro) 2-3 t’ijturjama
- Limón juyra 2 t’ijturjama
-Uma 5-6 t’ijturjama
-Lal mirch polvo (Wila chili polvo) 2 tsp jankucha muxsaru
-Kabab cheeni (Cubeb especia) polvo 1 tsp
-Elaichi polvo ( Cardamomo polvo) 1⁄2 tsp
-Garam masala polvo 1 tsp
-Kali mirch polvo (Ch’iyara piminta polvo) 1 & 1⁄2 tsp
-Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄2 tsp
-Pyaz (Ch’uñu) frito 1 Taza
-Dahi (Yogurt) ch’uñumpi ch’uñuyata 1 Taza
-Crema 3⁄4 Taza
-Ghee (Mantequilla Clarificada) 1⁄2 Taza
-Koyla (Carbón) chhullunkhayañataki

Wakichaña Paratha:
-Paratha masa bola 150g sapa mayni
-Ghee (Mantequilla clarificada) 1 tbs
-Ghee (Mantequilla clarificada) 1 t’ijturjama
-Hara dhania (Fresco coriandro) khuchhurata
-Hari mirch (Ch’uxña chili) t’ant’anaka 1-2
-Pyaz (Ch’uñu) anillo

Direcciones:
Wakichaña Lagan Qeema:
-Mä phukhuru,ukaxa waka aycha picada,rosa salt,papa cruda pasta,jengibre ajo pasta & suma ch’axtuña,tapaña & marinada 1 hora.
-Mä especia molino ukanxa,almendras,anacardo,coco desecado & suma muyuña.
-Ch’uxña chili,menta laphinaka,fresco coriandro ,limón juyra,uma & suma muyuña mä thiya pasta lurañataki & mä chiqaru uchaña.
-Uka manq’añaruxa,wila chili polvo,cube especia polvo,cardamomo polvo,garam masala polvo,ch’iyara piminta polvo,cúrcuma polvo,ch’uñu frito ,yogur,crema,mantequilla clarificada,pasta molida & mixtura ukhama suma mayachaña,tapa & marinada 1 hora jankucha mä aruma refrigerador ukana.
-Llamayu jist’araña & phayaña medio llamayuru 5-6 t’ijturjama,tapaña & mä plato difusor de calor jankucha mä plancha manq’aña manq’aña & phayaña jisk’a ninaru 25-30 t’ijturjama (uñakipt’aña & chika taypina ch’axtuña) ukxaru phayaña mä medio llamayuru aceite jaljañakama (4-5 minutos).
-Mä carbón chhullunkhaya 2 t’ijturjama churañawa carbón apsuñat sipansa,tapaña & 3-4 t’ijturjama samart’ayaña.
Paratha wakicht’aña:
- Mä masa bola (150g),waña jak’u ch’allt’aña & rodillo ukana yanapt’apampi ch’allt’aña.
-Añadir & ch’allt’aña mantequilla clarificada,taqi tuqiru t’ijtayaña mä cuadrado ukhamjama.
-Waña jak’u ch’allt’aña & rollo rodillo ukan yanapt’apampi.
-Prilla junt’uchata,paratha uchaña,mantequilla clarificada uchaña & pä tuqita mä medio llamayuru phayaña tukuyañakama.
-Garnish con fresco coriandro,ch’uxña chili,anillo de cebolla & servir con paratha !