Ingredientes

• 48oz jan ch’akhani janchini wallpa thixni
• 3 Tbsp Worcestershire salsa
• 2 Tbsp ajo picado
• 1 Tbsp mostaza manq’aña
• 1 t’ijturjama ch’uqi
• 1 t’ijturjama ajo ch’uqi
• 2 t’ijturjama ch’uñu ch’uñu
• 2 t’ijturjama ch’iyara piminta
< li>1 tsp tomillo
• 100ml waka aycha ch’akha caldo
• Romero rama

Base de Ch’uñu Caramelizada

• 4 q’illu ch’uñu t’ant’a
• 2 t’ijturjama mantequilla
• 32oz waka aycha ch’akha caldo
• 2 t’ijturjama Worcestershire salsa
• 1 t’ijturjama soja
• 1 tsp mostaza Dijon
• Janiwa munaskiti: rama de romero & tomillo

Salsa de queso

• 800g 2% queso cottage< /li>
• 200g queso Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml leche
• ~3/4 ch’uñu caramelizado
• Ch’iyara piminta & jukha suma muxsa

Pasta

• 672g rigatoni, 50%

Garnizar

• Cebollino khuchhurata
• Jichhaxa 1/4 ch’uñu caramelizado

Yatichawinaka

1. Mä k’achata phayaña, wallpa thixni, Worcestershire salsa, ajo picado, mostaza Dijon, jukha suma, ajo polvo, ch’uñu ch’uñu, ch’iyara piminta, tomillo ukatsti waka ch’akha caldo ukanakampi mayachaña. Ukhama llawuntata ukata altu pataru 3-4 horanaka jankucha jisk’a 4-5 horanaka.

2. Ch’uñu base caramelizada ukatakixa, mä sartén ukana, mantequilla ukaxa mä medio fuego ukana ch’uñuyaña. Ukhama ch’uñu ch’uñumpi ch’uñumpi uchaña ukata quri ch’uñuru phayaña. Ukhama waka ch’akha caldo, Worcestershire salsa, soja, Dijon ukanakampi ch’axtuña, ukatxa niya 20 t’ijturjama phayaña.

3. Mä phukuru, queso cottage, Gruyère, parmigiano reggiano, ukatsti leche ukanakampi ch’axtuña. Ukhama ~3/4 ch’uñu caramelizado, ch’iyara pimintampi ukatsti jukha suma muxsa.

4. Ukhama phayata rigatoni ukata mä juk’a phayaña, ukhamaraki niya 1 t’ijturjama pasta uma reservada, ukata suma ch’axtuña.

5. Ukhama manq’añanaka, cebollino ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñumpi ukatsti qhipharkir ch’uñu caramelizado ukanakampi k’achachata.

¡Pasta de Cebolla Francés ukaxa wali sumawa!