Kunanaka:

Wakichaña Ch’uqi phuqt’ayaña: -Phaya phayaña aceite 2-3 t’ijturjama -Lehsan (Ajo) ch’uqimpi 1 t’ijturjama -Hari mirch (Ch’uxña chili) ch’uqimpi 1 t’ijturjama -Aloo (Papa) t’amt’ayata 600g -Tandoori masala 1 t’ijturjama -Chaat masala 1 t’ijturjama -Himalaya rosa juyra 1 t’ijturjama jan ukaxa muxsa -Lal mirch polvo (Wila chili polvo) 1⁄2 t’ijturjama jan ukaxa muxsaru -Zeera (Comino polvo) asxatata & ch’uqimpi 1⁄2 t’ijturjama -Sabut dhania (Coriandro jatha) asxatata & ch’uqi ch’uñuyata 1⁄2 t’ijturjama -Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄4 t’ijturjama -Baisan (Gram jak’u) asxatata 3 t’ijturjama -Hara dhania (Fresco coriandro) ch’uqi ch’uqi

Wakichaña Paratha Masa: -Ghee (Mantequilla clarificada) 3 t’ijturjama -Maida (Taqi kunasa jak’u) 500g ukjamaraki -Chakki atta (Trigo jak’u) ch’uqimpi 1 Taza -Azucar polvo 2 t’ijturjama -Bicarbonato 1⁄2 tsp -Himalaya rosa salt 1 tsp -Doodh (Leche) junt’u 1 & 1⁄2 Tasa -Aceite de cocina 1 tsp -Aceite de phayaña

Direcciones:

Wakichaña Ch’uqi phuqt’ayaña: -Mä wok ukanxa,phayaña aceite,ajo & phayaña qurikama. -Ch’uxña chili yapxataña & suma ch’axtuña. -Llamayu jist’antaña,ch’uñumpi yapxataña & suma ch’uñumpi ch’uñuyaña masher ukana yanapt’apampi. -Uka nina nakhantayaña,uñt’ayaña tandoori masala,chaat masala,rosa sal,wila chili polvo,comino jatha, cilantro jatha,cúrcuma polvo,gramo jak’u,fresco coriandro,suma ch’axtuña & jisk’a ñä 3-4 t’ijturjama phayaña. -Thaya.

Paratha Paratha Masa: -Mä phukuru,ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyaña & suma ch’axtuña ukhama saminakapaxa mayjt’ayañakama (2-3 t’ijturjama). -Taqi kuna lurañataki jak’u,trigo jak’u,azúcar,bicarbonato de sodio,rosa sal & suma ch’axtuña ukhama ch’uñuru tukuñakama. -K’achata juk’ata leche uchaña,suma ch’axtuña & masa lurañakama. -Masaxa phayaña aceitempi grasa,tapa & 1 hora samart’ayaña. -Mä jisk’a masa apsuña,mä bola luraña & grasa phayaña aceitempi & mä jisk’a laphiru ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyaña. -Aceite de phayaña & waña jak’u ch’allt’aña,pä lado paralelo masa ukata doblar & rueda de alfiler ukarjama rollo. -Khuchhuña & pä t’aqaru jaljaña (80g sapa mayniru),waña jak’u ch’allt’aña & rodillo yanapt’ampi ch’allt’aña. -Jichhaxa 7 pulgadas muyu masa khuchhuñampi yanapt’asiwa. -Mä masa rollo mä plástico laphiru uchaña,aña & ch’allt’aña wakicht’ata ch’uñu phuqt’ata 2 tbs,uma umampi uchaña,yaqha rollo masa uchaña,prensa & sellado bordes. -Yaqha plástico laphi & paratha uchaña,aceite de phayaña & capa taqi parathas maynit maynikama plástico laphimpi chika taypina. -Ukaxa (bolsa de cremallera) 2 phaxsikamawa congelador ukan imatäspa. -Prilla grasada ukata,paratha congelado ukxa uchaña,aceite de cocina uchaña & pä tuqita jisk’a ninaru qhatiyaña quri ch’uxña (6 luraraki).

Wakichaña yatichawi: -Prilla ukxa nayraqata junt’uchaña & aceite/mantequilla uchaña. -Janiwa descongelación paratha congelado ukaxa, chiqapa plancha ukar uchaña. -Pä tuqita quri & ch’uñuru ch’uñuyaña.