DAL DHOKLI sat chachan sutipa
Ingredientes
Dal ukatakixa:
- 1 tasa Tuvar Dal - umampi (तूर दाल)
- 1 montón cuchara Ghee (iघ)
- Juyra sawurani (नमक आलानुसार)
-1⁄2 t’ijturjama Cúrcuma Polvo (हैल पादी कू)
- 1⁄4 t’ijturjama Degi Wila Chili Powder (deगी मिर्च पाउच)
- 1 Laphi Laphi (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 t’ijturjama Jaggery (गुड़)
Dhokli ukatakixa:
- 1 t’ijturjama Trigo Jakhu (गेजँ का आटा)
- 1 t’ijturjama Gramo Jak’u (बेसन)
- 1⁄2 t’ijturjama Cúrcuma Polvo (हदी पाउच)
- 1⁄2 t’ijturjama Degi Wila Chili Powder (deगी पील मि पाउ)
- 1⁄4 t’ijturjama Asafoetida . 2 t’ijturjama Ghee (घी)
- 1 t’ijturjama Mostaza Jatha (सरसों बीज)
- 1⁄4 t’ijturjama Fenugreek Jatha (मेता दाना)
- 1 t’ijturjama Curry Laphinaka (कड़ीत्ता प)
- 5-6 Waña Wila Chili (सुखी लाल मिर्च)
- 2 Clavos (Calगन्)
- 1 pulgada Canela Ch’uqi (दाल चीनी)
- 1⁄2 t’ijturjama Degi Wila Chili Powder (deगीफ लाल मिर्च पाउ हवता>Maní Frito ukataki:
- 3 t’ijturjama Maní (मूंगली)
- 2 t’ijturjama Ghee (घी)
Proceso
Para Dal
In a Kadhi ukaxa tuvar dal, ghee, sal, cúrcuma polvo, degi wila chili polvo, laurel laphina ukata taqi kuna suma ch’axtuña. Jichhaxa qhatiyaña ukata mä ñä 20-25 t’ijturjama phayaña jankucha llamp’ukama. Jichhaxa khuchhurata roti uchaña ukata kokum, jaggery, ñä 8-10 t’ijturjama t’amt’ayaña. Jichhaxa templado ukaxa warantaña ukatsti mä minuto t’amt’ayaña. Ukhama junt’u manq’aña.
Dhokli ukataki
Mä trigo jak’u, gramo jak’u, cúrcuma polvo, degi wila chili polvo, asafoetida, jukha, aceite, uma ukatsti masa a llamp’u masa ukata mä chiqaru uchaña 5-10 t’ijturjama. Samart’añ tukuyatatxa, mä jisk’a masa apsuña ukata mä roti ukata chikata mä ch’uqi ch’uñuru phayaña. Ukatxa diamante ukham khuchhuqaña ukatsti mä chiqaru uchaña juk’ampi apnaqañataki.
Temperación ukataki
Mä sartinaru uchaña ghee, mostaza jatha, fenugreek jatha, curry laphinaka, waña wila chili, clavo, canela ch’uqi, asafoetida, degi wila chili polvo ukata mä t’ijturjama qhatiyaña.
Maní Frito ukataki
Mä sartinaru ghee maní uchaña ukata qhatiyaña jisk’a quri ch’uxñakama ukatsti dal ukar uchaña.