Kunanakas utji:

- Jak’u wali proteína ukani

- Uma

- Qalltañataki

< strong>Yatichawinaka:

Janiw masax wakiskiti kunatix pachax red de gluten ukaruw lurani. Ukatxa, janiw kunatsa masa doblaskakiñatakïkiti. Qhipa hidratación ukaxa 71% ukjawa, ukaxa t’ant’a masaruxa wali apnaqañjamawa. Uka manq’a phayt’awixa 16-18c ukjamawa. Aka qalltawixa manq’ayatarakiwa mä ratio 1:1:1 (Qillqiri / uma /jarina) ukjamaraki 100% hidratación ukjamaraki qhipararakiwa. Uka jak’uxa 75% janq’u jak’umpi, 25% trigo jak’umpi jaljatawa. Uka banneton tamapaxa wakisiwa 25cm pata tuqiru, 15cm pata ancho tuqiru, ukatxa 8cm manqha tuqiru. Ukhamaraki, kuna pachatixa t’ant’a luraña lurawixa lurasi ukxa qhananchatarakiwa ukhamaraki masa refrigerar ukarjama uchaña, ukhamata hornear horario ukarjama.