ARBI KI KATLI

Kunjamatsa aka sabzi luraña -

- janïra Arbi ch’uqi ch’uñuykasaxa amparanakaru grasas ukanakampiwa luraña kunatixa ukaxa chhuxriñchjasiñawa

- Ukaxa 300 gm Arbi. Arbi ñik’uta apsuña ukatsti jisk’a t’ant’anaka khuchhuña

- Mä sartinaru 1 t’ijturjama ghee apsuña ukatsti 1 t’ijturjama jeera (comino jatha) ukatsti 1/2 t’ijturjama ajwain (zanahoria jatha)

- Ukhama 1 t’ijturjama cúrcuma polvo (haldi) ukhamaraki 1/2 t’ijturjama asafoetida (hing polvo)

- Mä kutixa ch’uqi ch’uqi ist’asaxa, Arbi ch’uqimpi mä juk’a ch’uñumpi uchaña ukata suma ch’axtuña

- Jichhaxa imaña k’achata k’achata ninaru phayaña quri sami uñjañkama - jiwasaxa suma phayañasawa

- Wakisispa ukhaxa mä juk’a uma ch’allt’aña ukhamata masalaxa jani phichhantañapataki

- Jichhaxa 1.5 tsp wila chili ch’uqi, 2 t’ijturjama dhaniya ch’uqi, 1 t’ijturjama aamchoor ch’uqi

- Ukxarusti 1 ch’uñu laccha medio tamaño ukata 2-3 ch’uxña chili

- Suma ch’axtuña ukata 5 t’ijturjama phayaña juk’ampi

- Tukuyañatakixa fresco coriandro ukampiwa k’achachata ukatxa dal arroz ukampiwa manq’aña

Ukaxa mä suma sawurani sawurani ukhamaraki texturas ukanakampiwa ukaxa jaytaniwa papilas gustativas ukanakaru juk’ampi munaña! Aka tradicional indio manq’a yant’aña ukatsti amigonakamar familiaranakamaru ch’amañchaña yatiñanaka culinario ukanakampi. Ukaxa wali askipuniwa sapüru ch’uxña achunaka manq’aña mayjt’ayañataki ukhamaraki mä juk’a kunaymana manq’anaka yapxatañataki. ¡Confiam, janiw aynacht’kätati!