উপাদান:

• সৰিয়হৰ দানা ১৫০ গ্ৰাম
• এচিমুচ নিমখ
• ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে পানী
• ঘী ২ চামুচ + তেল ১ চামুচ
• গোটা মছলা:
  1. জীৰা ১ চামুচ
  2. বে পাত ২ নং.
  3. ডালচেনি ১ ইঞ্চি
  4. ষ্টাৰ এনাইজ ১ নং
  5. সেউজীয়া ইলাচি ২-৩ নং।
  6. লং ৪-৫ নং।
  7. ক'লা জলকীয়াৰ গুটি ৩ -৪ নং।
• পিঁয়াজ ৪-৫ টা মধ্যমীয়া আকাৰৰ (কটা)
• আদা হালধিৰ পেষ্ট ২ চামুচ
• সেউজীয়া মৰিচা ২ tsp (কটা)
• টমেটো ৩-৪ মধ্যমীয়া আকাৰৰ (কটা)
• সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
• গুড়ি কৰা মছলা:
  1. ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১ চামুচ
  2. ধনীয়াৰ গুড়ি ১ চামুচ
  3. জীৰা গুড়ি ১ চামুচ
  4. হলুদৰ গুড়ি ১/৪ চামুচ
• প্ৰয়োজন অনুসৰি গৰম পানী
• সেউজীয়া মৰিচা ২-৩ নং। (slit)
• আদা ১ ইঞ্চি (julienned)
• কাসুৰী মেথি ১ চামুচ
• গৰম মছলা ১ চামুচ
• সতেজ ধনীয়াৰ পাত ১ চামুচ (কটা)

পদ্ধতি:

• ষ্টক পাত্ৰ বা ৱকত উতলিবলৈ পানী স্থাপন কৰক, নিমখ এচিকুট দিব আৰু সৰিয়হৰ দানাখিনি দি সৰিয়হ ১-২ মিনিট ৰান্ধি চেকি উলিয়াওক।
• আৰু ইয়াক টেপৰ ঠাণ্ডা পানীৰ মাজেৰে পাৰ কৰি অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতা চেপি উলিয়াই লওক, পিছত ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।
• li>এটা ৱক মধ্যমীয়া উচ্চ জুইত ৰাখি ঘিউ আৰু তেল আৰু গোটেই মছলাখিনি দি মছলাখিনি এমিনিটৰ বাবে সুগন্ধি হোৱালৈকে ভাজিব।
• আৰু পিঁয়াজ দি সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে সিজাই লওক।
• আৰু পিঁয়াজ দি সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে সিজাই লওক।
• li>
• আৰু আদাৰ হালধিৰ পেষ্ট, সেউজীয়া মৰিচা আৰু এমিনিটৰ বাবে ভাজিব।
• আৰু টমেটো আৰু নিমখ দি সোৱাদ অনুসৰি দিব, তেল পৃথক হোৱালৈকে সিজাব।
• গুড়ি মছলাখিনি দিব আৰু ভালদৰে মিহলাই মছলাবোৰ জ্বলি নপৰাকৈ গৰম পানী দি তেল পৃথক হোৱালৈকে সিজাই লওক। প্ৰয়োজন অনুসৰি গৰম পানী দি থাকিব যাতে জ্বলি নাযায়, আৰু সামান্য গ্ৰেভি বনাবলৈ স্থায়িত্ব সামঞ্জস্য কৰিব পাৰে।
• সিজোৱা সৰিয়হৰ দানাখিনি দি মছলাৰ সৈতে ভালদৰে মিহলাই ২৫-৩০ মিনিট ৰান্ধিব মধ্যমীয়া কম তাপত। যিমানেই বেছি সময় ৰান্ধিব সিমানেই সোৱাদ ভাল আৰু তীব্ৰ হ’ব। ঘিউ খীমাৰ পৰা পৃথক হোৱাটো নিশ্চিত কৰক, ইয়াৰ পৰা বুজা যায় যে খীমা সিজিছে, যদি নহয় তেন্তে অলপ বেছি সময় ৰান্ধিব লাগিব।
• কাচুৰি মেথি, গৰম মছলা, সেউজীয়া মৰিচা আৰু আদা দিব, ভালদৰে মিহলাই ৰান্ধিব আৰু এমিনিট। সতেজ ধনীয়া পাতেৰে শেষ কৰক, জুতি লোৱাৰ বাবে পৰীক্ষা কৰক।
• আপোনাৰ সৰিয়হ খীমা পৰিবেশন কৰিবলৈ সাজু হৈছে, টোষ্ট কৰা পাভৰ সৈতে গৰমে পৰিবেশন কৰক।