সবুদনা ভাদা
উপাদান:
- ছাবুদানা | সাবদাना ১ কাপ
- পানী | বন্ধ ১ কাপ
- বাদাম | मूंगलीফ ৩/৪ কাপ
- জিৰাৰ বীজ | বুবু जीरा ১ টি এছ পি
- সেউজীয়া চিলি | हरी मि। (ক্ৰাছ কৰা)
- নেমুৰ ৰস | 1/2 NOS.
- চেনি | शক্কৰ ১ টিবিএছপি
- নিমখ | नমক TO TASTE (আপ সন্ধা নামক কা ভি ইস্তেমাল কৰ সতে হায়)
- আলু | आলু ৩ মধ্যমীয়া আকাৰৰ (উতলা)
- সতেজ ধনীয়া | লাভ धन সৰু হাতপুথি
- তৰকাৰীৰ পাত | ক দত্ত ৮-১০ এন.অ.এছ. (CHOPPED)
পদ্ধতি:
- চাবুডানা চালনী আৰু পানী ব্যৱহাৰ কৰি ভালদৰে ধুই পেলালে, ইয়াৰ ফলত... অতিৰিক্ত ষ্টাৰচ থকাটো এটা বাটিত স্থানান্তৰিত কৰক আৰু তাৰ ওপৰত পানী ঢালি দিয়ক, ইয়াক অন্ততঃ ৪-৫ ঘণ্টা তিয়াই থওক।
- তিয়াই থোৱাৰ পিছত ছাবুডানাটো সুন্দৰকৈ ফুলি উঠিব আৰু সেইবোৰ হ'বলৈ সাজু হ'ব
- এতিয়া এটা কেৰাহীত সকলো বাদাম দি মধ্যমীয়া জুইত ৰোষ্ট কৰক, এই প্ৰক্ৰিয়া অনুসৰণ কৰিলে বাদামৰ এটা ভাল কুটিল টেক্সচাৰ পোৱা যাব আৰু ই আপোনাৰ বাবে খোলাটোও সহজ কৰি তুলিব
- এবাৰ ৰোষ্ট হ'লে, পৰিষ্কাৰ পাকঘৰৰ নেপকিনত স্থানান্তৰিত কৰক আৰু নেপকিনৰ সকলো চুক একেলগে আনি এটা বেগ বনাওক, তাৰ পিছত নেপকিনৰ মাজেৰে বাদাম ঘঁহিবলৈ আৰম্ভ কৰক, ই বাদাম খোলাত সহায় কৰিব .
- এইবোৰ খোলা খোলাৰ পিছত ছালনী ব্যৱহাৰ কৰি খোলাবোৰ আঁতৰাই পেলাওক, আপুনিও বাদামৰ ওপৰত বতাহ লাহে লাহে উৰুৱাই একে কাম কৰিব পাৰে।
- এতিয়া বাদামবোৰ a chopper & grind them coarsely.
- মিশ্ৰণটো বনাবলৈ বাদামৰ সৈতে এটা ডাঙৰ বাটিত তিয়াই থোৱা চাবুডানাখিনি দিব, তাৰ পিছত ভাদাৰ বাকী থকা সকলো উপাদান দিব, আপুনি আলুখিনি হাতেৰে গুড়ি কৰিব লাগিব বাটিটোত যোগ কৰাৰ সময়ত।
- হাতেৰে সকলো উপাদান একেলগে লাহে লাহে মিহলাবলৈ আৰম্ভ কৰক, এবাৰ সকলো ভালদৰে মিলি গ'লে মিশ্ৰণটো গুড়ি কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক, নিশ্চিত কৰক যে আপুনি কোমল হৈ আছে, আপুনি মাত্ৰ ইয়াক লাহে লাহে গুড়ি কৰিব লাগিব 'আপোনাৰ মিশ্ৰণটো সাজু হৈছে নে নাই পৰীক্ষা কৰিবলৈ, হাতত চামুচকৈ মিশ্ৰণটো লওক আৰু এটা ৰাউণ্ডেল বনাবলৈ চেষ্টা কৰক, যদি ৰাউণ্ডেলে ইয়াৰ আকৃতি ভালদৰে ধৰি ৰাখে তেতিয়া আপোনাৰ মিশ্ৰণটো সাজু হয়।
- ভাডাবোৰ আকৃতি দিবলৈ, আপোনাৰ হাতত অতি কম পৰিমাণৰ পানী লগাওক, মিশ্ৰণটো এচামুচ লৈ লওক আৰু ইয়াক টিপি তাৰ পৰা এটা ৰাউণ্ডেল বনাওক আপোনাৰ মুঠিটো আৰু ইয়াক ঘূৰাই ঘূৰাই দিয়ক।
- এবাৰ আপুনি এটা ৰাউণ্ডেল গঠন কৰিলে, ইয়াক আপোনাৰ হাতৰ তলুৱাৰ মাজত থপৰিয়াই আৰু চাপ দি পেটি আকৃতিলৈ সমতল কৰক, সকলো ভাডাক একে ধৰণে আকৃতি দিয়ক।
- ভাদাবোৰ কাধাই বা গভীৰ কেৰাহীত গৰম তেল ভাজিবলৈ তেল মধ্যমীয়া গৰম বা প্ৰায় ১৭৫ চেলছিয়াছ হ'ব লাগে, ভাদাবোৰ গৰম তেলত সাৱধানে পেলাই দিব লাগে আৰু প্ৰাৰম্ভিক মিনিটটো লৰাই নাথাকিব নহ'লে ভাদাবোৰ ভাঙিব পাৰে বা মকৰাটোৰ লগত লাগি থাকিব।
- ভাদাবোৰ মধ্যমীয়া জুইত কুটিল আৰু সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজি লওক, মকৰা ব্যৱহাৰ কৰি আঁতৰাই দিয়ক আৰু চালনীত ৰাখক যাতে সকলো অতিৰিক্ত তেল টোপাল টোপালকৈ ওলাই যায়।
- আপোনাৰ খৰখৰীয়া গৰম সাবুদানা ভাদাবোৰ সাজু হৈছে।