শলজাম কা ভাৰতৰ ৰেচিপি

এই আৰামদায়ক খাদ্য শীতকালত গৰম হোৱাৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত, সুগন্ধি মছলাৰ সৈতে মিহলি কৰা টাৰ্নিপৰ অনন্য সোৱাদৰ বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

উপাদানসমূহ:

• শালজাম (টাৰ্নিপ) ১ কেজি
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ১ চামুচ
• পানী ২ কাপ
• ৰন্ধন তেল ১⁄৪ কাপ
• জীৰা (জিৰা) ১ চামুচ
• আদ্ৰক লেহচন (আদা নহৰু) ১ চামুচ থেতেলিয়াই লোৱা
• হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ১ চামুচ কাটি লোৱা
• পিয়াজ (পিঁয়াজ) ২ টা মধ্যমীয়া
কাটি লোৱা
• তামাটাৰ (টমেটো) মিহিকৈ কাটি ২টা মধ্যমীয়া
• ধনীয়া গুড়ি (ধনীয়া গুড়ি) ২ চামুচ
• কালি মিৰ্চ (ক’লা জলকীয়া) আধা চামুচ
থেতেলিয়াই লোৱা
• লাল মিৰ্চ পাউদাৰ (ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি) ১ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
• হালদি গুড়ি (হলুদৰ গুড়ি) আধা চামুচ
• মাটাৰ (মটৰ) আধা কাপ
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ডেৰ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
• হাৰা ধনিয়া (Fresh coriander) মুঠি কাটি লোৱা
• গৰম মছলাৰ গুড়ি ডেৰ চামুচ
• হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) টুকুৰা টুকুৰ কৰা (গাৰ্নিচৰ বাবে)
• হাৰা ধনিয়া (সতেজ ধনীয়া) কাটি লোৱা (গাৰ্নিচৰ বাবে)

নিৰ্দেশনা:

1. টাৰ্নিপৰ খোলা উলিয়াই সৰু সৰু টুকুৰা কৰি লওক।
2. এটা চচপেনত টাৰ্নিপ, গোলাপী নিমখ, আৰু পানী দিব। ভালদৰে মিহলাই উতলিবলৈ দিব। ঢাকোন দি ভাপত কম জুইত ৰান্ধিব যেতিয়ালৈকে টাৰ্নিপ কোমল নহয় (প্ৰায় ৩০ মিনিট) আৰু পানী শুকাই নাযায়।
3. শিখা বন্ধ কৰি মেচাৰৰ সহায়ত ভালদৰে মেছ কৰক। আঁতৰাই ৰাখক।
4. এটা ৱকত ৰন্ধন তেল আৰু জিৰা দিব। থেতেলিয়াই লোৱা আদা নহৰু আৰু কটা সেউজীয়া মৰিচা দি ১-২ মিনিট ভাজিব।
5. কটা পিঁয়াজ দি ভালদৰে মিহলাই মধ্যমীয়া জুইত ৪-৫ মিনিট ৰান্ধিব।
6. মিহিকৈ কটা টমেটো, ধনীয়াৰ গুড়ি, থেতেলিয়াই লোৱা ক’লা জলকীয়া, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, হলুদৰ গুড়ি, আৰু পটল দিব। ভালদৰে মিহলাই ঢাকোন দি মধ্যমীয়া জুইত ৬-৮ মিনিট ৰান্ধিব।
7. মাচ কৰা টাৰ্নিপৰ মিশ্ৰণটো দিব, প্ৰয়োজন হ'লে নিমখ সামঞ্জস্য কৰি ভালকৈ মিহলাই লওক। ঢাকোন দি কম জুইত তেল পৃথক হোৱালৈকে (প্ৰায় ১০-১২ মিনিট) ৰান্ধিব।
8. গৰম মছলাৰ গুড়ি দি ভালদৰে মিহলাই লওক।
9. পৰিবেশনৰ আগতে টুকুৰা টুকুৰ কৰা সেউজীয়া মৰিচা আৰু সতেজ ধনীয়াৰে সজাই লওক। উপভোগ কৰক আপোনাৰ সুস্বাদু শালজাম কা ভাৰত!