১ আধা কাপ আৰ্বৰিয়া চাউল (অৰন্ধা)
৮টা মধ্যমীয়া বগা পিঁয়াজ
১⁄২ কাপ অলিভ অইল, ভাগ কৰা
২টা হালধিৰ লৱণ, কিমা
১ কাপ টমেটো পিউৰি
কোশ্বাৰ নিমখ
ক'লা জলকীয়া
১ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা
১ আধা চামুচ পিহি লোৱা দালচেনি
১⁄৪ কাপ টোষ্ট কৰা পাইন বাদাম, লগতে গাৰ্নিচৰ বাবে অধিক
১⁄২ কাপ কটা পাৰ্চলি
১⁄২ কাপ কটা পদিনা
১ চামুচ বগা ভিনেগাৰ
কটা পাৰ্চলি, গাৰ্নিচৰ বাবে

১. সাজু হওক। আপোনাৰ অভেনটো ৪০০oF লৈ গৰম কৰক। ভাতখিনি ধুই ১৫ মিনিট পানীত তিয়াই দিব। এটা ডাঙৰ পাত্ৰত পানী ভৰাই মধ্যমীয়া-উচ্চ জুইত উতলিবলৈ দিব।
২. পিঁয়াজখিনি প্ৰস্তুত কৰক। পিঁয়াজৰ ওপৰ, তলৰ, বাহিৰৰ ছাল কাটি পেলাওক। মাজত ৰৈ ওপৰৰ পৰা তললৈকে এটা কটাৰী চলাওক (সাৱধান হওক যে আপুনি গোটেইখিনি কাটিব নোৱাৰে)।
3. পিঁয়াজ উতলাই লওক। উতলি থকা পানীত পিঁয়াজখিনি দি কোমল হ’বলৈ আৰম্ভ কৰা কিন্তু তথাপিও আকৃতি ধৰি ৰখালৈকে ৰান্ধিব, ১০-১৫ মিনিট। পানী উলিয়াই লওক আৰু চম্ভালিব পৰাকৈ ঠাণ্ডা হোৱালৈকে আঁতৰাই ৰাখক।
৪. স্তৰবোৰ পৃথক কৰক। কাটি লোৱা ফালটো ব্যৱহাৰ কৰি প্ৰতিটো পিঁয়াজৰ ৪-৫ টা গোটা তৰপ সাৱধানে খোলা লওক, অক্ষত অৱস্থাত ৰাখিবলৈ যত্ন লওক। গোটেই স্তৰবোৰ ষ্টাফিঙৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক। পিঁয়াজৰ বাকী থকা ভিতৰৰ তৰপবোৰ কাটি লওক।
৫। Sauté. মধ্যমীয়া-উচ্চ জুইত চটে পেনত ডেৰ কাপ অলিভ অইল গৰম কৰক। কটা পিঁয়াজ আৰু নহৰু দি ৩ মিনিট ভাজিব। টমেটো পিউৰি লৰাই লৰাই ৰুচি অনুসৰি নিমখ আৰু জলকীয়া দি জুতি লওক। আৰু ৩ মিনিট ৰান্ধক, তাৰ পিছত জুইৰ পৰা নমাই সকলোবোৰ ডাঙৰ বাটি এটাত স্থানান্তৰিত কৰক।
৬। ষ্টাফিংটো বনাওক। ভাতখিনি পানী উলিয়াই বাটিটোত দিব, লগতে জিৰা, ডালচেনি, পাইন বাদাম, বনৌষধি, এচিকুট নিমখ আৰু জলকীয়া, আৰু ডেৰ কাপ পানী দিব। ভালদৰে মিহলাই লওক।
৭। পিঁয়াজখিনি ষ্টাফ কৰি লওক। পিঁয়াজৰ প্ৰতিটো তৰপত এচামুচ মিশ্ৰণটো ভৰাই লাহে লাহে গুটিয়াই ভৰোৱাখিনি আৱৰি ৰাখিব। মধ্যমীয়া অগভীৰ বেকিং ডিচ, ডাচ অভেন বা অভেন-নিৰাপদ পেনত টানকৈ ৰাখিব। পিঁয়াজৰ ওপৰত আধা কাপ পানী, ভিনেগাৰ, বাকী ডেৰ কাপ অলিভ অইল ঢালি দিব।
৮। সিজোৱা. ঢাকনি বা ফয়েলেৰে ঢাকি ৩০ মিনিট বেক কৰক। উন্মুক্ত কৰি পিঁয়াজখিনি অলপ সোণালী আৰু কেৰামেলাইজ হোৱালৈকে বেক কৰক, আৰু প্ৰায় ৩০ মিনিট। যদি আপুনি আৰু অধিক ৰং দিব বিচাৰে, তেন্তে পৰিবেশনৰ ঠিক আগতে ১ বা ২ মিনিট ব্ৰইল কৰক।
৯। সেৱা কৰা. কটা পাৰ্চলি আৰু টোষ্ট কৰা পাইন বাদাম দি সজাই পৰিবেশন কৰক।