প্ৰস্তুতিৰ সময় ১০ মিনিট
ৰন্ধা সময় ২০-২৫ মিনিট
পৰিবেশন কৰা ৪

উপাদান
১.৫ কাপ প্ৰেছড ৰাইচ (পোহা), ডাঠ জাত< br>পানী
২ চামুচ তেল
১ চামুচ চানা ডাল
১ চামুচ সৰিয়হৰ গুটি
১⁄২ চামুচ ভেন্দিৰ গুটি
১ চামুচ উৰাদ দালি
১ ডাল তৰকাৰীৰ পাত
১টা ডাঙৰ পিঁয়াজ ৷ >চাটনিৰ বাবে
১ মধ্যমীয়া কেঁচা আম
১⁄২ ইঞ্চি আদা
২-৩ টা গোটা বসন্ত পিঁয়াজ
১⁄৪ কাপ ধনীয়াৰ পাত
১ চামুচ তেল
২ চামুচ দৈ
1⁄4 চামুচ ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি
1⁄4 চামুচ চেনি
স্বাদ অনুসৰি নিমখ

গাৰ্নিচৰ বাবে
সতেজ চালাড
ধনীয়াৰ পাত

প্ৰক্ৰিয়া
প্ৰথমে এটা বাটিত পোহা, পানী দি ভালদৰে ধুব লাগে। ধুই লোৱা প’হাখিনি এটা ডাঙৰ বাটিত স্থানান্তৰিত কৰি ভালদৰে গুড়ি কৰি লওক। এটা তদকা কেৰাহীত তেল, চানা দালি, আৰু সৰিয়হৰ গুটি দি ভালদৰে ছিটিকি যাবলৈ দিয়ক। ভেন্দিৰ গুটি, উৰাদ দালি, তৰকাৰী পাত দি এই মিশ্ৰণটো বাটিটোত ঢালি দিব। পিঁয়াজ, আদা, সেউজীয়া মৰিচা, চেনি, নিমখ ৰুচি অনুসৰি দি সকলো ভালদৰে মিহলাই লওক। অলপ দৈ দি ভালদৰে মিহলাই লওক। চামুচেৰে মিশ্ৰণ এটা লৈ তাৰ টিকি এটা অলপ চেপেটা কৰি লওক। অগভীৰ কেৰাহীত তেল গৰম কৰক। তেল গৰম হ’লে গৰম তেলৰ ভিতৰত ভাদাখন সোমাই দিব। ভাদা অলপ সোণালী হ’লে সিফালটো ওলোটাকৈ ঘূৰাই দিব। মধ্যমীয়া জুইত ভাদা ভাজিব যাতে ভিতৰৰ পৰা সিজি যায়। পাকঘৰৰ টিছু এটাত উলিয়াই দিব। আকৌ ভাজিব যাতে সমানে কুটিল আৰু সোণালী ৰঙৰ হয়। অতিৰিক্ত তেল আঁতৰাবলৈ পাকঘৰৰ টিছুত পানী উলিয়াই লওক। শেষত সেউজীয়া চাটনি আৰু সতেজ চালাডৰ সৈতে পোহা ভাদা পৰিবেশন কৰক।

চাটনিৰ বাবে
এটা গ্ৰাইণ্ডাৰ জাৰত কেঁচা আম, আদা, গোটা বসন্ত পিঁয়াজ, ধনীয়া পাত আৰু তেল পিহি লওক মসৃণ পেষ্টত পৰিণত হয়। এইখিনি এটা বাটিত স্থানান্তৰিত কৰি দৈ, ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি, চেনি, নিমখ দি সোৱাদ অনুসৰি ভালদৰে মিহলাই লওক। ভৱিষ্যতে ব্যৱহাৰৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।