PANI PURI ৰেচিপি
- উপাদান
- পুৰিৰ বাবে
৪ কাপ চেমোলিনা, জি
১/২ কাপ অল পাৰ্পজ আটা, মাদা
স্বাদ অনুসৰি নিমখ, নমস্কাৰ অনুসৰি
গৰম পানী ,गुनगुना दिन
ভাজিবলৈ তেল,পানী - পণি পুৰি কা পানীৰ বাবে
২ কাপ পদিনা পাত, पुदीना
১ কাপ ধনীয়াৰ পাত, हार ধন
১ ইঞ্চি আদা, খোলা , স্লাইচ, अदरक
2-3 সেউজীয়া মৰিচা, ভঙা, हरी े
উপসায় কৰিবলৈ নিমখ, नमक পানী,
১ চামুচ ৰক ছল্ট , काला नमो
১ চামুচ ৰোষ্টেড জিৰাৰ গুড়ি, जीरा पायल
11⁄2 চামুচ চাট মছলা, चট্ দানা
1⁄3 কাপ অমিতা পাল্প, इमলি का गूদা
1⁄2 কাপ নিমখীয়া Boondi, बूंदी - আলুৰ মছলা (ষ্টাফিং)ৰ বাবে
১টা ডাঙৰ আলু, সিজোৱা, आलू
১ চামুচ পোৰা জিৰাৰ গুড়ি, भुना जीरा पाउचर
১ চামুচ ৰক ছল্ট, काला नमक< br>1⁄2 কাপ সেউজীয়া মুং, সিজোৱা, মীংগ
১ চামুচ চাআত মছলা, चट चाप
১ চাম ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, মিচৰ पाउ - পৰিবেশনৰ বাবে
অমিতা চাটনি, ইমিলি की चनी
সেৱ, চে
নিমখীয়া বুণ্ডী, বৌন্দি
ৰগদা, रगड़ा
সেউজীয়া মুং, ৱৰি মুং
পুৰী, পুৰী
পানী, আগ - প্ৰক্ৰিয়া
পুৰিৰ বাবে- পাৰাত চেমোলিনা, অল পাৰ্পজ আটা, সোৱাদ অনুসৰি নিমখ আৰু প্ৰয়োজন অনুসৰি গৰম পানী দিব।
- পৰ্যাপ্ত গৰম পানী ব্যৱহাৰ কৰি টান পিঠাগুৰি এটাত গুড়ি কৰক। তিতা মছলিন কাপোৰেৰে ঢাকি ২৫-৩০ মিনিট আঁতৰাই ৰাখিব।
- পিঠাগুৰিখিনি গুটিয়াই গুটিয়াই ঘূৰণীয়া কাটাৰৰ সহায়ত কাটি লওক। আকৌ ৩-৫ মিনিট জিৰণি লওক।
- পুৰিবোৰ সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ডিপ ভাজি লওক।
- পানী পুৰি কা পানীৰ বাবে
- এটা বাটিত, পদিনা পাত, আদা, ধনীয়া পাত, সেউজীয়া মৰিচা, গুড়, বৰফৰ টুকুৰা আৰু নিমখৰ সোৱাদ দিব।
- এইটো মিক্সাৰত স্থানান্তৰিত কৰি মসৃণ পেষ্টলৈ পিহি লওক, পিহি থকাৰ সময়ত অলপ পানী দিব।
- li>এইটো এটা বাটিত স্থানান্তৰিত কৰি ক’লা নিমখ দিব। জিৰাৰ গুড়ি আৰু পানী ভালদৰে মিহলাই দ পাত্ৰত চেকি লওক।
- অমিতাৰ পাল্প আৰু নিমখীয়া বুণ্ডি দি ভালদৰে মিহলাই লওক।
- আলুৰ মছলাৰ বাবে
- এটা বাটিত। উতলা আলু দি ভালদৰে গুড়ি কৰি জিৰাৰ গুড়ি, ক’লা নিমখ, সেউজীয়া মুং, চাট মছলা আৰু ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি দি সকলো ভালদৰে মিহলাই লওক।
- পুৰি, ৰাগদা, পানী, সেউজীয়া মুং, অমিতাৰ চাটনি আৰু সেৱৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।