উপাদান< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli চাউল - ২ কাপ ഉഴുന്ന്/উৰাদ দালি - ১কাপ അവൽ/পোহা/ বিটেন চাউল(বগা) - ১কাপ ഉ ലുവ/মেথি বীজ - ১ চামুচ ഉപ്പ്/নিমখ - ১চামুচ വെള്ളം /পানী- ১.৫ লিটাৰ প্ৰায়< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ ৪ മണിക്കൂർ ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> ৪ ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച ്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ൟ ു തന്നെ ৫ മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം ৮-১০ മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്്ു പൊĨ്ന്്യഴിহেপৰ ঊন ഴ଴হেঙ্কন േ്്൳ ളക്കി ദോശയോ, ഇഡপি ঊন ിহেഴഴഴഴഴഴഴ಴ കാം.< r> < r> ദോശ পো μളം ഴിച്്് യോൿിിി്്പിിിഴിফা ঊ ঊ ঊন ঊনৈশয় ം.< r> < r> *മിക്സിയൿ൝ ർ ഉഴുന്നഁം കുതിർത്ത ശേഷം ১ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> উৰাদ দালি আৰু ইডলী চাউল পৃথকে পৃথকে ৪ ঘন্টা তিয়াই থব। উৰাদ দালিৰ লগতে মেথি গুটিও দিব। ৪ ঘণ্টাৰ পিছত প্ৰথমে উৰাদ দালি পিহি লওক। ইয়াৰ পিছত তিয়াই থোৱা ভাত আৰু প’হা দিব। এইটো বেচত পিহি লওক। ইয়াৰ পিছত এটা বাটিত সকলো বেটাৰ ঢালি হাতেৰে ৫ মিনিট মিহলাই লওক। তাৰ পিছত ৮-১০ ঘণ্টা কিম্বন কৰক। বেটাৰ কিম্বন হোৱাৰ পিছত নিমখ দি ভালদৰে মিহলাই লওক। তাৰ পিছত ইডলী বা দোছা বনাওক। < r> *যদি মিক্সী জাৰত পিহি আছে, তেন্তে উৰাদ দালি আৰু ইডলি চাউল ৪ ঘণ্টা তিয়াই থোৱাৰ পিছত ১ ঘণ্টা ফ্ৰীজত ৰাখক যাতে পিহি থকাৰ সময়ত বেটাৰ বেছি গৰম নহয়।< r> < r>< r> < r>< r> ৰ দ্বাৰা