নিৰামিষ বুৰিটো আৰু বুৰিটো বাটি
উপাদান:
মেক্সিকান ছিজনিং:
- ৰঙা চিলিৰ গুড়ি ১ টিবিএছপি
- জিৰাৰ গুড়ি ২ চামুচ
- ধনী গুড়ি 1 TSP
- OREGANO 2 TSP
- নিমখ 1 TSP
- হালধিৰ গুড়ি 2 TSP
- পিঁয়াজৰ গুড়ি 2 TSP
- তেল ১ টিবিএছপি
- পিঁয়াজ ১ ডাঙৰ আকাৰৰ (ডাইচড)
- মিশ্ৰিত বেল পেপাৰ ১ কাপ (ডাইচড )
- পেনিয়াৰ ৩০০ গ্ৰাম (ডাইচেড)
- মেক্সিকান ছিজনিং ১.৫ টিবিএছপি
- ১/২ এ নেমুৰ নেমুৰ ৰস
- নিমখ এ পিঞ্চ
- ৰাজমা ১/২ কাপ (ভিজাই লোৱা আৰু সিজোৱা)
- তেল ১ টিবিএছপি
- পিঁয়াজ ১ ডাঙৰ (কটা)
- হালধি ২ টিবিএছপি (কটা)
- জালাপেনো ১ নং. (কাটি)
- টমেটো ১ নং। (GRATED)
- মেক্সিকান ছিজনিং ১ টিবিএছপি
- নিমখ এ পিঞ্চ
- গৰম পানী অতি কম
- মাখন ২ টিবিএছপি
- ৰন্ধা চাউল ৩ কাপ
- সতেজ ধনীয়া এটা ডাঙৰ হাতৰ মুঠি (কটা)
- আধা নেমুৰ ৰস সোৱাদ ল’বলৈ এটা নেমু
- নিমখ
- পিঁয়াজ ১ ডাঙৰ আকাৰৰ (কাটি লোৱা)
- টমেটো ১ ডাঙৰ আকাৰৰ (কটা)
- জালাপেনো ১ নং। (কটা)
- সতেজ ধনীয়া এটা হাতৰ মুঠি (কটা)
- নেমুৰ ৰস ১ চামুচ
- নিমখ এ পিঞ্চ
- মিঠা কুঁহিয়াৰ ১/৩ কাপ (উতলা)
- ডাঠ দৈ ৩/৪ কাপ
- কেচাপ ২ টিবিএছপি
- ৰঙা মৰিচাৰ চচ ১ টিবিএছপি
- নেমুৰ ৰস ১ টিএছপি
- মেক্সিকান ছিজনিং ১ টিএছপি
- হালধি ৪ টা লৱণ (গ্ৰেটেড)
- প্ৰয়োজন অনুসৰি বিলাহী (SHREDDED)
- প্ৰয়োজন অনুসৰি এভোকাডো (DICED)
- প্ৰয়োজন অনুসৰি টৰটিলা
- নেমু ধনীয়া চাউল
- ৰিফ্ৰাইড বীন
- লেটুচ
- পেনিয়াৰ আৰু শাক-পাচলি
- পিকো ডি গ্যালো
- এভোকাডো
- বুৰিটো চচ
- প্ৰয়োজন অনুসৰি প্ৰক্ৰিয়াকৃত পনিৰ (ঐচ্ছিক)
পানীৰ আৰু শাক-পাচলি:
ৰিফ্জা কৰা বীন:
নেমু ধনীয়া চাউল:
পিকো ডি গালো:
বুৰিটো চচ:
পদ্ধতি:
1. আৰম্ভণিতে সকলো গুড়ি মছলা একেলগে মিক্সাৰ জাৰত পিহি মেক্সিকান চেনিং তৈয়াৰ কৰক। নতুবা এটা বাটি বা জাৰত মছলাখিনি মিহলাই লওক।
২. কাধৈত তেল গৰম কৰি উচ্চ জুইত গৰম কৰক। ডাইচ কৰা পিঁয়াজ, মিশ্ৰিত বেল পেপাৰ, ডাইচ কৰা পানীৰ, আৰু বাকী উপাদানখিনি দিব। উচ্চ জুইত ২-৩ মিনিট ৰান্ধক যেতিয়ালৈকে শাক-পাচলিবোৰ কোমল নহয়।
৩. পুনৰ ভজা বীন প্ৰস্তুত কৰিবলৈ আধা কাপ ৰাজমা ৰাতি তিয়াই থওক। ৰাজমাৰ স্তৰৰ ওপৰৰ পানী আৰু দালচেনিৰ লাঠি দি ৫ হুইচেল প্ৰেচাৰ কুক কৰক। আন এটা কাধৈত তেল গৰম কৰি তাৰ পিছত কটা পিঁয়াজ, নহৰু, আৰু জালাপেনো দিব। পিঁয়াজ পাতল সোণালী হোৱালৈকে সিজাই লওক। ভালদৰে লৰাই কুটি লোৱা টমেটো, মেক্সিকান চেনিং, আৰু নিমখ দিব। সিজোৱা ৰাজমা, গৰম পানীৰ ছিটিকনি দি ঘন হোৱালৈকে সিজাই লওক। প্ৰয়োজন অনুসৰি জুতি সামঞ্জস্য কৰক।
৪. নেমু ধনীয়া চাউলৰ বাবে ৱকত মাখন গলিব উচ্চ জুইত। সিজোৱা ভাত, কটা ধনীয়া, নেমুৰ ৰস, আৰু নিমখ দিব। ভালদৰে লৰাই ২-৩ মিনিট ৰান্ধিব যেতিয়ালৈকে গৰম নহয়।
৫. পিকো ডি গালোৰ বাবে উপাদানসমূহ এটা বাটিত মিঠা কুঁহিয়াৰৰ সৈতে ভালদৰে মিহলাই লওক।
৬. এটা বাটিত বুৰিটো চচৰ উপাদানবোৰ একেলগে মিহলাই লওক।
৭। বুৰিটো একত্ৰিত কৰিবলৈ, এটা টৰ্টিলাৰ ওপৰত উপাদানসমূহ স্তৰিত কৰক, নেমু ধনীয়া চাউলৰ পৰা আৰম্ভ কৰি আৰু তাৰ পিছত ৰেফ্ৰাইড বিন, পনীৰ আৰু শাক-পাচলি, পিকো ডি গ্যালো, আৰু এভোকেডো। বুৰিটো চচৰ সৈতে ড্ৰিজল কৰি তাৰ ওপৰত টুকুৰা টুকুৰ কৰা বিলাহী দিব। টৰ্টিলাটো টানকৈ গুটিয়াই লওক, যোৱাৰ লগে লগে ধাৰে ধাৰে ভাঁজ কৰক। গৰম কেৰাহীত বুৰিটো দুয়োফালে সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে টোষ্ট কৰক।
৮। বুৰিটো বাটিৰ বাবে এটা বাটিত সকলো উপাদান স্তৰিত কৰক, বুৰিটো চচৰ টোপাল এটাৰে শেষ কৰক।