মচুৰ দাইলৰ শাক-পাচলিৰ পেটি

এই সহজ মচুৰ দাইলৰ patties ৰেচিপি স্বাস্থ্যকৰ নিৰামিষ আৰু নিৰামিষ খাদ্যৰ বাবে নিখুঁত। ৰঙা মচুৰ দাইলেৰে তৈয়াৰী এই উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত মচুৰ দাইলৰ পেটি আপোনাৰ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যৰ এক উত্তম সংযোজন।

উপাদানসমূহ:

• ১ কাপ / ২০০গ্ৰাম ৰঙা মচুৰ দাইল (তিয়াই / চেকি লোৱা)
• ৪ৰ পৰা ৫টা নহৰু - মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা (১৮গ্ৰাম)
• ৩/৪ ইঞ্চি আদা - মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা (৮গ্ৰাম)
• ১ কাপ পিঁয়াজ - কাটি লোৱা (১৪০গ্ৰাম)
• ১+১/২ কাপ পাৰ্চলি - কাটি লোৱা আৰু দৃঢ়ভাৱে পেক কৰা (৬০গ্ৰাম)
• ১ চামুচ পেপৰিকা
• ১ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা
• ২ চামুচ পিহি ধনীয়া
• ১/২ চামুচ পিহি লোৱা ক’লা জলকীয়া
• ১/৪ৰ পৰা ১/২ চামুচ কেয়ন জলকীয়া (ঐচ্ছিক)
• ৰুচি অনুসৰি নিমখ (মই ১+১/৪ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখ দিলোঁ)
• ১+১/২ কাপ (দৃঢ়ভাৱে পেক কৰা) মিহিকৈ গ্ৰেট কৰা বিলাহী (১৮০গ্ৰাম, ২ৰ পৰা ৩টা বিলাহী)
• ৩/৪ কাপ টোষ্টেড ৰোল্ড অটছ (৮০গ্ৰাম)
• ৩/৪ কাপ চজিনাৰ আটা বা বেছান (৩৫গ্ৰাম)
• ১ চামুচ অলিভ অইল
• ২ চামুচ বগা ভিনেগাৰ বা বগা ৱাইন ভিনেগাৰ
• ১/৪ চামুচ বেকিং চোডা

তাহিনী ডিপ:

• ১/২ কাপ তাহিনি
• ২ চামুচ নেমুৰ ৰস বা সোৱাদ অনুসৰি
• ১/৩ৰ পৰা ১/২ কাপ মেয়নেজ (ভেগান)
• ১ৰ পৰা ২টা নহৰুৰ লৱণ - কিমা
• ১/৪ৰ পৰা ১/২ চামুচ মেপেল চিৰাপ (ঐচ্ছিক)
• ৰুচি অনুসৰি নিমখ (মই ১/৪ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখ দিলোঁ)
• ২ৰ পৰা ৩ চামুচ বৰফৰ পানী

পদ্ধতি:

1. ৰঙা মচুৰ দাইলখিনি পানী পৰিষ্কাৰ নোহোৱালৈকে কেইবাবাৰো ধুব লাগে। ২ৰ পৰা ৩ ঘণ্টা তিয়াই থওক, তাৰ পিছত পানী উলিয়াই লওক আৰু সম্পূৰ্ণ পানী ওলাই যোৱালৈকে ষ্ট্ৰেনাৰত বহিবলৈ দিয়ক।
2. কেৰাহীত ৰোলড অটছ মধ্যমীয়াৰ পৰা মধ্যমীয়া-কম জুইত প্ৰায় ২ৰ পৰা ৩ মিনিট টোষ্ট কৰক, লাহে লাহে ব্ৰাউন আৰু সুগন্ধি হোৱালৈকে।
3. গাজৰ মিহিকৈ কুটি পিঁয়াজ, আদা, নহৰু, পাৰ্চলি কাটি লওক।
4. ফুড প্ৰচেছৰত তিয়াই থোৱা মচুৰ দাইল, নিমখ, পেপৰিকা, জিৰা, ধনীয়া, কেয়ন, হালধি, আদা, পিঁয়াজ, আৰু পাৰ্চলি একেলগে মিহলাই লওক। প্ৰয়োজন অনুসৰি কাষবোৰ খোঁচ মাৰি মোটা হোৱালৈকে মিহলাই লওক।
5. মিশ্ৰণটো এটা বাটিত স্থানান্তৰিত কৰি গ্ৰেট কৰা বিলাহী, টোষ্ট কৰা ওটছ, চজিনাৰ আটা, বেকিং চোডা, অলিভ অইল, আৰু ভিনেগাৰ দিব। ভালদৰে মিহলাই লওক। প্ৰায় ১০ মিনিট জিৰণি ল’বলৈ দিব।
6. মিশ্ৰণৰ ১/৪ কাপ স্কুপ কৰি প্ৰায় ১/২ ইঞ্চি ডাঠ পেটি বনাওক, যাৰ ফলত প্ৰায় ১৬ টা পেটি পোৱা যায়।
7. কেৰাহীত তেল গৰম কৰি পেটিবোৰ বেচ বেচ ভাজি মধ্যমীয়া জুইত ৩০ ছেকেণ্ড ৰান্ধিব, তাৰ পিছত মধ্যমীয়া-নিম্ন ২ৰ পৰা ৩ মিনিট সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ৰান্ধিব। উলটি আৰু ৩ মিনিট ৰান্ধিব। জুই অলপ সময়ৰ বাবে বৃদ্ধি কৰি কুটিল হ’ব।
8. অতিৰিক্ত তেল শোষণ কৰিবলৈ পেটিবোৰ কাগজৰ টাৱেল লাইনযুক্ত প্লেটত আঁতৰাই দিয়ক।
9. বাকী থকা মিশ্ৰণ এটা বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ফ্ৰীজত ৩ৰ পৰা ৪ দিনৰ বাবে ৰাখিব।

গুৰুত্বপূৰ্ণ টোকাসমূহ:

• উত্তম টেক্সচাৰৰ বাবে বিলাহী মিহিকৈ কুটি লওক।
• কম জুইত ৰন্ধা কৰিলে জ্বলাই নোযোৱাকৈ ৰন্ধাটোও নিশ্চিত হয়।