উপাদান:

• ৰন্ধন তেল ১/৩ কাপ
• মাটন মিক্স বটি ১ কেজি (১০% চৰ্বিৰ সৈতে)
• আড্ৰক (আদা) গুড়ি কৰা ১ চামুচ
• লেহছান (হালধি) গুড়ি কৰা ১ চামুচ
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ১ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
• পানী ২-৩ কাপ
• চবুত ধনীয়া (ধনীয়াৰ গুটি) ১ চামুচ থেতেলিয়াই লোৱা
• কালি মিৰ্চ পাউদাৰ (ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি) ১ & ডেৰ চামুচ
• হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ১ চামুচ থেতেলিয়াই লোৱা
< li>দাহি (দৈ) হুইস্কিং কৰা ৪ চামুচ
• নেমুৰ ৰস ১⁄২ চামুচ

নিৰ্দেশনা:

1. এটা ঢালাই লোহাৰ কেৰাহীত দিব ৰন্ধা তেল দি গৰম কৰক।
2. মাটন দি ভালদৰে মিহলাই লওক আৰু উচ্চ জুইত ৪-৫ মিনিট ৰান্ধক।
3. আদা, হালধি, গোলাপী নিমখ দি ভালদৰে মিহলাই ৩ মিনিট ৰান্ধক -৪ মিনিট।
4. পানী দি ভালদৰে মিহলাই উতলিবলৈ দিব, ঢাকি দিব আৰু মাংস কোমল হোৱালৈকে (৩৫-৪০ মিনিট) কম জুইত ৰান্ধিব।
5. ধনীয়াৰ গুটি দিব, ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি, সেউজীয়া মৰিচা, দৈ, ভালদৰে মিহলাই মধ্যমীয়া জুইত তেল পৃথক নোহোৱালৈকে ৰান্ধিব (২-৩ মিনিট)।
6. নেমুৰ ৰস, আদা, সতেজ ধনীয়া, সেউজীয়া মৰিচা দি ভালদৰে মিহলাই লওক।
7. নেমুৰ ৰস, আদা, সতেজ ধনীয়া, সেউজীয়া মৰিচা দিব আৰু ভালদৰে মিহলাই লওক।
8. li>
9. সতেজ ধনীয়া, আদা, সেউজীয়া ঠাণ্ডাৰে সজাই লওক আৰু নানৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক!