উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত ক’ল’কেচিয়া (আৰ্বি) ষ্টাৰ-ফ্ৰাইড ৰেচিপি
উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত কলকেচিয়া (আৰ্বি) ষ্টাৰ ফ্ৰাইৰ বাবে উপাদান
- ৩ চামুচ ঘী (घी)
- 1⁄2 চামুচ হিং (हींग)
- 1⁄2 চামুচ কেৰমৰ বীজ (अजেন)
- 1⁄2 কিলোগ্ৰাম ক'ল'কেচিয়া (আৰबी)
- 2 nos সেউজীয়া মৰিচা, ফাটি (हৰি मिर्च)
- স্বাদ অনুসৰি নিমখ (nमक)
- ১ কাপ পিঁয়াজ, টুকুৰা টুকুৰ কৰা (पज़)
- ৩⁄৪ চামুচ হলুদ (हदी)
- ২ চামুচ চিলি ফ্লেকছ (কুকুচ मि)
- ১ t চাচপ মছলা (চাচপ < चटरिया) >সতেজ হাতেৰে কাটি লোৱা ( धन)
- কল'কেচিয়া (আৰ্বি) প্ৰস্তুত কৰক:
- কল'কেচিয়া খোলা আৰু ইয়াক ৱেজ বা কিউবত কাটি লওক। কোনো ধৰণৰ মলি বা অশুদ্ধি আঁতৰাবলৈ বৈ যোৱা পানীৰ তলত ভালদৰে ধুই পেলাওক।
- ৰন্ধা:
- কেৰাহী বা কাধৈত ঘিউ মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰক।
- গৰম ঘিউত হেঙ আৰু কেৰমৰ গুটি দিব। কেইছেকেণ্ডমানৰ বাবে সিহঁতক ছিটিকিবলৈ দিয়ক যেতিয়ালৈকে সিহঁতে সিহঁতৰ সুগন্ধি মুক্ত নহয়।
- চিটি যোৱা সেউজীয়া মৰিচাখিনি দিব, তাৰ পিছত প্ৰস্তুত কৰা ক’ল’কেচিয়া ৱেজবোৰ দিব। আৰ্বিত ইনফিউজ কৰা ঘিউ আৰু মছলাৰে আৱৰণ দিবলৈ ভালদৰে লৰাই দিব।
- ভাজি:
- ক’ল’কেচিয়া ৱেজবোৰ মধ্যমীয়া জুইত কেইমিনিটমান ভাজিব, মাজে মাজে লৰাই থাকিব আনকি ৰন্ধা-বঢ়া আৰু ব্ৰাউনিঙৰ বাবেও। ধাৰে ধাৰে সোণালী বৰণৰ হ’বলৈ দিয়ক।
- জুতি লোৱা:
- ৰুচি অনুসৰি নিমখ ছটিয়াই দিব। অতিৰিক্ত সোৱাদৰ বাবে পিঁয়াজৰ টুকুৰা, হলুদ, চিলি ফ্লেক, আৰু চাট মছলা দিব। মধ্যমীয়া-কম জুইত ৰন্ধা থাকিব যেতিয়ালৈকে ক’ল’কেচিয়া কোমল নহয় আৰু ৰন্ধা নহয়। ইয়াৰ বাবে প্ৰায় ১৫-২০ মিনিট সময় লাগিব পাৰে, ৱেজৰ আকাৰ আৰু ক'ল'কেচিয়াৰ প্ৰকাৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি।
- চূড়ান্ত স্পৰ্শ:
- এবাৰ সিজিলে ঘূৰিব জুই বন্ধ কৰি কলকেচিয়া এটা পৰিবেশন ডিচলৈ স্থানান্তৰিত কৰক। সদ্য কটা ধনীয়াৰ পাতেৰে সজাই লওক।
উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত ক’ল’কেচিয়া (আৰ্বি)ৰ পুষ্টিকৰ উপকাৰীতা: ক’ল’কেচিয়া, যাক আৰ্বি বুলিও কোৱা হয়, ই এক শিপাৰ শাক প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান। ইয়াত খাদ্যৰ আঁহ, ভিটামিন চি, আৰু ভিটামিন ই অধিক পৰিমাণে থাকে, যাৰ বাবে ই পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বাবে উপকাৰী। ঘিয়ে স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি যোগ কৰে, আনহাতে মছলাবোৰে এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণৰ অৰিহণা যোগায়।
পৰিবেশনৰ পৰামৰ্শ
এই উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত কলকেচিয়া ষ্টাৰ ফ্ৰাই ৰটি বা চাউলৰ সৈতে গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক। মচুৰ দাইল বা দৈৰ দৰে প্ৰটিন সমৃদ্ধ সংগীৰ সৈতে যোৰ কৰিলে ই এটা নিখুঁত চাইড ডিচ বা মূল খাদ্যৰ সৃষ্টি কৰে।
এই হাই-প্ৰটিনযুক্ত ক'ল'কেচিয়া (আৰ্বি) ষ্টাৰ-ফ্ৰাইড ৰেচিপিটো এটা পুষ্টিকৰ আৰু সোৱাদযুক্ত খাদ্য যিটো... প্ৰস্তুত কৰাটো সহজ। দ্ৰুত খাদ্যৰ বাবে ই একেবাৰে উপযুক্ত আৰু স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ সৈতে ভৰপূৰ। এই পৰম্পৰাগত ভাৰতীয় সুস্বাদু খাদ্য উপভোগ কৰক আৰু আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত এক স্বাস্থ্যকৰ স্পৰ্শ যোগ কৰক।