• ১ কাপ / ২০০গ্ৰাম বগা বাছমতী চাউল (ভালকৈ ধুই & তাৰ পিছত পানীত ৩০ মিনিট তিয়াই তাৰ পিছত চেকি লোৱা)
• ৩ চামুচ ৰন্ধন তেল
• ২০০গ্ৰাম / ২ কাপ (ঢিলাকৈ পেক কৰা) - পাতলকৈ কাটি লোৱা পিঁয়াজ
• ২+১/২ চামুচ / ৩০গ্ৰাম নহৰু - মিহিকৈ কাটি লোৱা
• ১/৪ৰ পৰা ১/২ চামুচ চিলি ফ্লেক বা সোৱাদ অনুসৰি
• ১৫০গ্ৰাম / ১ কাপ সেউজীয়া জলকীয়া - ৩/৪ X ৩/৪ ইঞ্চি কিউবত কাটি লওক
• ২২৫গ্ৰাম / ৩ কাপ বগা বুটাম মাছৰুম - টুকুৰা টুকুৰ কৰা
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ (মই মুঠ ১+১/৪ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখ দিছো)
• ১+১/২ কাপ / ৩৫০মিলিলিটাৰ শাক-পাচলিৰ জোল (LOW SODIUM)
• ১ কাপ / ৭৫গ্ৰাম সেউজীয়া পিঁয়াজ - কাটি লোৱা
• স্বাদ অনুসৰি নেমুৰ ৰস (মই ১ চামুচ নেমুৰ ৰস দিছো)
• ১/২ চামুচ পিহি লোৱা ক’লা জলকীয়া বা সোৱাদ অনুসৰি

পানী পৰিষ্কাৰ নোহোৱালৈকে ভাত কেইটামান ভালদৰে ধুব লাগে। ইয়াৰ ফলত যিকোনো অশুদ্ধি/গাংকৰ পৰা মুক্তি পাব আৰু বহুত ভাল/পৰিষ্কাৰ সোৱাদ পোৱা যাব। তাৰ পিছত চাউলখিনি পানীত ২৫ৰ পৰা ৩০ মিনিট তিয়াই থব। তাৰ পিছত চাউলৰ পৰা পানীখিনি উলিয়াই লওক আৰু অতিৰিক্ত পানী ওলাই যাবলৈ ষ্ট্ৰেনাৰত বহিবলৈ দিয়ক, ব্যৱহাৰৰ বাবে সাজু নোহোৱালৈকে।

এটা বহল কেৰাহী গৰম কৰক। কুকিং অইল, পিঁয়াজৰ টুকুৰা, ১/৪ চামুচ নিমখ দি মধ্যমীয়া জুইত ৫ৰ পৰা ৬ মিনিট বা লাহে লাহে সোণালী হোৱালৈকে ভাজিব। পিঁয়াজত নিমখ দিলে ইয়াৰ আৰ্দ্ৰতা মুক্ত হ’ব আৰু ইয়াক সোনকালে ৰান্ধিবলৈ সহায় কৰিব, গতিকে অনুগ্ৰহ কৰি ইয়াক এৰি নিদিব। কটা নহৰু, চিলি ফ্লেকছ দি মধ্যমীয়াৰ পৰা মধ্যমীয়া-কম জুইত প্ৰায় ১ৰ পৰা ২ মিনিট ভাজিব। এতিয়া কটা সেউজীয়া জলকীয়া আৰু ভেঁকুৰখিনি দিব। ভেঁকুৰ আৰু জলকীয়া মধ্যমীয়া জুইত প্ৰায় ২ৰ পৰা ৩ মিনিট ভাজিব। আপুনি লক্ষ্য কৰিব যে ভেঁকুৰটো কেৰামেলাইজ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। তাৰ পিছত ৰুচি অনুসৰি নিমখ দি আৰু ৩০ ছেকেণ্ড ভাজিব। তিয়াই থোৱা বাছমতী চাউল, শাক-পাচলিৰ জোল দি পানীখিনি জোৰকৈ উতলিবলৈ দিব। পানী উতলিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে তাৰ পিছত ঢাকনিখন ঢাকি জুই কমাই দিব। কম জুইত প্ৰায় ১০ৰ পৰা ১২ মিনিটমান বা ভাত সিজোৱালৈকে সিজাই লওক।

ভাত সিজিলে কেৰাহীখন খুলি দিব। অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাবলৈ মাত্ৰ কেইছেকেণ্ডমান ঢাকি থোৱাকৈ ৰান্ধিব। জুই বন্ধ কৰি দিব। কটা সেউজীয়া পিয়াঁজ, নেমুৰ ৰস, ১/২ চামুচ সতেজ পিহি লোৱা ক’লা জলকীয়া দি অতি লাহে লাহে মিহলাই চাউলৰ দানাবোৰ ভাঙি নাযায়। ভাত অতিমাত্ৰা মিহলি নকৰিব অন্যথা ই MUSHY হৈ পৰিব। ঢাকি দি ২ৰ পৰা ৩ মিনিট জিৰণি ল’বলৈ দিব যাতে সোৱাদবোৰ মিহলি হয়।

আপোনাৰ প্ৰিয় প্ৰটিনৰ ফালৰ সৈতে গৰমে পৰিবেশন কৰক। ইয়াৰ ফলত ৩টা SERVINGS হয়।