উপাদান:
প্ৰস্তুত কৰক কলায় চানয়:
-কলয় চানায় (ক'লা চজিনা) তিয়াই 2 & 1⁄2 কাপ
-চোটি পিয়াজ (শিশুৰ পিঁয়াজ) 5-6
-তামাতাৰ (টমেটো) 1 ডাঙৰ
-আদ্ৰক লেহচন পেষ্ট (আদা হালধিৰ পেষ্ট) ১ আৰু ১⁄২ চামুচ
-হিমালয়ান গোলাপী নিমখ ১ চামুচ বা ৰুচি অনুসৰি
-লাল মিৰ্চ পাউদাৰ (লাল মৰিচাৰ গুড়ি) ১ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
-ধনিয়া গুড়ি (ধনীয়া গুড়ি) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
-গৰম মছলাৰ গুড়ি ১⁄২ চামুচ
-জীৰা গুড়ি (জিৰা গুড়ি) ১⁄২ চামুচ
-হালদি গুড়ি (হলুদৰ গুড়ি) আধা চামুচ
-ছাৰচন কা তেল ( সৰিয়হৰ তেল) ৩ চামুচ (বিকল্প: ৰন্ধন তেল)
-পানী ৫ কাপ বা প্ৰয়োজন অনুসৰি
-ইমলি পাল্প (অমিতা পাল্প) ১ & ১⁄২ চামুচ
মাটাৰ চেৱৰা প্ৰস্তুত কৰক:
-ভাজিৰ বাবে ৰন্ধন তেল
-Pohan chewda (Flattened rice flakes) 1 & 1⁄2 কাপ
-ৰন্ধন তেল 1 চামুচ
-মাটাৰ (মটৰ) 1 কাপ
-মং ফালি (বাদাম) পোৰা 1⁄2 কাপ
-হিমালয়ান গোলাপী নিমখ 1⁄4 চামুচ
-হালদি গুড়ি (হলুদৰ গুড়ি) 1⁄4 চামুচ
-হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) কাটি লোৱা ১-২
একত্ৰিত কৰা:
-স্বাদ অনুসৰি চাত মছলা
-হাৰা ধনিয়া ( সতেজ ধনীয়া) কটা
-পিয়াজ (পিয়াঁজ) আঙঠি
নিৰ্দেশনা:
প্ৰস্তুত কৰক কলয় চনয়:
-এটা পাত্ৰত,ক'লা চজিনা,বেবী পিয়াঁজ,টমেটো,আদা নহৰুৰ পেষ্ট,গোলাপী নিমখ,ৰঙা দিব মৰিচাৰ গুড়ি,ধনীয়া গুড়ি,গৰম মছলাৰ গুড়ি,জিৰাৰ গুড়ি,হলুদৰ গুড়ি,সৰিয়হৰ তেল,পানী,ভালকৈ মিহলাই উতলিবলৈ দিব,ঢাকি দিব আৰু কম জুইত চজিনা কোমল হোৱালৈকে (৪০-৫০ মিনিট) ৰান্ধিব।
- টমেটোৰ খোলাটো আঁতৰাই পেলাওক, পানী শুকোৱালৈকে (৬-৮ মিনিট) উচ্চ জুইত সিজোৱাতকৈ।
-অমিতাৰ পাল্প দিব,এমিনিটৰ বাবে ভালদৰে মিহলাই আঁতৰাই ৰাখক।
মাটাৰ চেৱৰা প্ৰস্তুত কৰক:
-ইন 'এটা ৱকত, কুকিং অইল গৰম কৰক আৰু ষ্ট্ৰেইনাৰৰ জৰিয়তে চেপেটা কৰা চাউলৰ টুকুৰাবোৰ পাতল সোণালী আৰু খৰখৰীয়া হোৱালৈকে ডিপ ফ্ৰাই কৰক, ষ্ট্ৰেইন কৰি আঁতৰাই ৰাখক ১-২ মিনিট।
-বাদাম,গোলাপী নিমখ,হলুদৰ গুড়ি দিব & এমিনিটৰ বাবে ভালদৰে মিহলাই লওক।
-ভাজি চাউলৰ টুকুৰা দিব আৰু ভালদৰে মিহলাই লওক।
-সেউজীয়া মৰিচা দিব,ভালকৈ মিহলাই এফালে থৈ দিব।
একত্ৰিত কৰা:
-এটা পৰিবেশন বাচনত,ৰন্ধা কলাই চনায়,চাট মছলা,সতেজ ধনীয়া,পিয়াঁজ,প্ৰস্তুত মাটাৰ চেৱৰা যোগ কৰক আৰু পৰিবেশন কৰক!