উপাদানসমূহ:

• হালধীয়া মুং দালি (ছালবিহীন) ডেৰ কাপ (ভালকৈ ধুই লোৱা) • বাছমতী চাউল ১ কাপ (ভালকৈ ধুই) ৷ • সোৱাদ অনুসৰি নিমখ • হলুদৰ গুড়ি ১/৪ চামুচ • প্ৰয়োজন অনুসৰি পানী দিব লাগে

কচু পিউৰিৰ বাবে:

• কচু ২টা ডাঙৰ গোট (ধোৱা আৰু পৰিষ্কাৰ কৰা) • এচিকুট নিমখ • সতেজ পদিনা পাত ৩ চামুচ • সতেজ ধনীয়া ৩ চামুচ • সেউজীয়া মৰিচা ২-৩ নং। • নহৰু ২-৩ টা লৱণ

তাডকাৰ বাবে:

• ঘিউ ১ চামুচ • জীৰা ১ চামুচ • হিং ১⁄২ চামুচ • আদা ১ ইঞ্চি • নহৰু ২ চামুচ (কটা) • ৰঙা মৰিচা ১-২ নং। (ভগা) • পিঁয়াজ ১ টা ডাঙৰ আকাৰ (কটা)

গুড়ি মছলা:

১) ধনীয়াৰ গুড়ি ১ চামুচ ২) জীৰা পাউদাৰ ১ চামুচ ৩) গৰাম মছলা ১ চামুচ

নেমুৰ ৰস ১ চামুচ

দ্বিতীয় টাডকা:

• ঘিউ ১ চামুচ • নহৰু ৩-৪ টা লৱণ (কটা) • হিং ১⁄২ চামুচ • গোটা ৰঙা মৰিচা ২-৩ নং। • কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি এচিকুট

পদিনা শসা ৰাইটাৰ বাবে

উপাদান:

শসা ২-৩ নং। এচিকুট নিমখ দিব দৈ ৩০০ গ্ৰাম গুড়ি চেনি ১ চামুচ পদিনা পেষ্ট ১ চামুচ এচিকুট ক’লা নিমখ এচিকুট জীৰা পাউদাৰ এচিকুট ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি

পদ্ধতি:

শসাৰ খোলা উলিয়াই ভালদৰে ধুই আৰু ২ আধা কাটি বীজৰ সৈতে মাংসখিনি উলিয়াই লওক, এতিয়া ডাঙৰ ফুটাটো ব্যৱহাৰ কৰি শসাখিনি কুটি লওক, কিছু নিমখ ছটিয়াই মিহলাই অলপ সময় জিৰণি ল’বলৈ দিয়ক যাতে ইয়াৰ আৰ্দ্ৰতা ওলাই যায়, আৰু অধিক চেপি উলিয়াব অতিৰিক্ত আৰ্দ্ৰতা। এফালে ৰাখক। চালনী এখন লৈ দৈ, গুড়ি চেনি, পদিনা পেষ্ট আৰু ক’লা নিমখখিনি পাৰ কৰি ভালদৰে মিহলাই চালনীৰে পাৰ কৰি দিব। এই মিশ্ৰণটো বাটিটোত দি কুটি লোৱা শসা দিব, ভালদৰে মিহলাই আৰু আৰু অধিক জীৰা পাউদাৰ & ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি দিব, আকৌ মিহলাই লওক, আপোনাৰ শসাৰ ৰাইতা সাজু হ'ব, আপুনি পৰিবেশন নকৰালৈকে ফ্ৰীজত ঠাণ্ডা কৰি লওক।