উপাদান:

২ থোপা, পালকৰ পাত, পৰিষ্কাৰ কৰা, (তাৰ পিছত বৰফৰ ঠাণ্ডা পানীত ব্লাঞ্চ কৰা )
১ ইঞ্চি আদা, কুটি লোৱা
২-৩ টা নহৰুৰ গুটি, মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা
২ টা সেউজীয়া মৰিচা , কাটি লোৱা
পালক পানীৰৰ বাবে
১ চামুচ ঘিউ
১ চামুচ তেল
১⁄৪ চামুচ জিৰাৰ গুটি
৩-৪ লৱণ
১টা বে পাত
আছাফোইটিডাৰ চিটিকি
২ -৩টা সৰু পিঁয়াজ, কাটি লোৱা
২-৩টা নহৰুৰ গুটি, কাটি লোৱা
১টা মধ্যমীয়া টমেটো, কাটি লোৱা
১ চামুচ ধনীয়াৰ গুটি, পোৰা আৰু থেতেলিয়াই লোৱা
১/২ চামুচ। কাসোৰী মেথি, পোৰা আৰু থেতেলিয়াই লোৱা
1⁄2 চামুচ হলুদৰ গুড়ি
১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি
কচুৰ ২-৩ পাত, কটা
২ গোছা কচু, ব্লাঞ্চ কৰি পিউৰি
১⁄২ কাপ গৰম পানী< br>250-300 gm Paneer, কিউবত কাটি
1 tbsp সতেজ ক্ৰীম
স্বাদ অনুসৰি নিমখ
আদা, julienne
সতেজ ক্ৰীম
প্ৰক্ৰিয়া
• পাত্ৰত কচুৰ পাত ব্লাঞ্চ কৰক ২-৩ মিনিটৰ বাবে পানী উতলাব। তৎক্ষণাত উলিয়াই বৰফৰ ঠাণ্ডা পানীত স্থানান্তৰিত কৰক।
• এতিয়া ব্লেণ্ডাৰত আদা, নহৰু দি পেষ্ট বনাওক তাৰ পিছত সিজোৱা পালক দি মসৃণ পেষ্ট বনাওক
• পালকৰ পানীৰ বাবে কেৰাহীত ঘিউ গৰম কৰি বে পাত, জিৰা, আছাফোইটিডা। সুগন্ধি নোহোৱালৈকে এমিনিট লৰাই থাকিব।
• এতিয়া পিঁয়াজ আৰু হালধি দিব, অৰ্ধস্বচ্ছ নোহোৱালৈকে ভাজিব। টমেটো দি কোমল হোৱালৈকে লৰাই থাকিব। হলুদ, ৰঙা মৰিচা, কাছৌৰি মেথি, থেতেলিয়াই লোৱা ধনীয়া গুটি আৰু কিছু ধনীয়া গুৰি দি ভালদৰে মিহলাই লওক। কিছু কটা পালকৰ পাত দিব।
• এতিয়া প্ৰস্তুত কৰা পালকৰ পিউৰি, গৰম পানী দি নিমখ সামঞ্জস্য কৰি ভালকৈ লৰাই দিব।
• পানীৰ কিউব স্থানান্তৰিত কৰি গৰম মছলা ছটিয়াই আৰু এমিনিট ৰান্ধিবলৈ দিব।
• সতেজ ক্ৰীমৰ সৈতে এটা ফিনিচিং কৰি গ্ৰেভিত ভাঁজ কৰক।
• আদাৰ জুলিয়েন আৰু সতেজ ক্ৰীমৰ সৈতে সজাই লওক।