খৰখৰীয়া কৰ্ণ
- উপাদান:
2 কাপ হিমায়িত কুঁহিয়াৰ
1⁄2 কাপ কুঁহিয়াৰৰ আটা
1⁄2 কাপ আটা
1 চামুচ হালধিৰ পেষ্ট
নিমখ
জলকীয়া
2 চামুচ শ্বেজৱান পেষ্ট
2 চামুচ আদা, মিহিকৈ কাটি লোৱা
2 চামুচ নহৰু, মিহিকৈ কাটি লোৱা
2 চামুচ কেচাপ
1 কেপচিকাম, মিহিকৈ কাটি লোৱা
1 চামুচ কাশ্মীৰী ৰঙা চিলি পাউদাৰ
1 পিঁয়াজ, মিহিকৈ কাটি লোৱা < br> ভাজিবলৈ তেল - পদ্ধতি:
এটা ডাঙৰ কেৰাহীত ১ লিটাৰ পানী ১ চামুচ নিমখ দি উতলিবলৈ দিব। কুঁহিয়াৰৰ গুটি কমেও ৫ মিনিট উতলাই লওক। কুঁহিয়াৰৰ পানী উলিয়াই লওক।
এটা ডাঙৰ বাটিত কুঁহিয়াৰখিনি ৰাখিব। ১ চামুচ নহৰুৰ পেষ্ট দি ভালদৰে মিহলাই লওক। ২ চামুচ আটা, ২ চামুচ কৰ্ণ আটা দি টছ কৰক। সকলো আটা আৰু কুঁহিয়াৰৰ আটা ব্যৱহাৰ নোহোৱালৈকে পুনৰাবৃত্তি কৰক। ঢিলা আটা আঁতৰাবলৈ ছাইফ্ট কৰক। মধ্যমীয়া গৰম তেলত ২ টা বেচত কুটিল হোৱালৈকে ভাজিব। শোষক কাগজ এখনত উলিয়াই দিব। ২ মিনিট জিৰণি লৈ সোণালী ৰং হোৱালৈকে পুনৰ ভাজিব। কেৰাহীত ১ চামুচ তেল গৰম কৰক। কটা পিঁয়াজ, আদা & নহৰু দিব। সোণালী হোৱালৈকে ভাজিব। কটা সেউজীয়া মৰিচা, কেপচিকাম দি মিহলাই লওক। চেজৱান পেষ্ট, কেচাপ, কাশ্মীৰী ৰঙা চিলি পাউদাৰ, নিমখ আৰু জলকীয়া ৰুচি অনুসৰি দি মিহলাই লওক। কুঁহিয়াৰখিনি দি ভালদৰে টছ কৰি লওক। গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক।