উপাদান:

1. হাড়বিহীন গৰুৰ মাংস আণ্ডাৰকাট ৭৫০গ্ৰাম
2. হিমালয়ান গোলাপী নিমখ ১ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
3. আদ্ৰক লেহচান পেষ্ট (আদা নহৰুৰ পেষ্ট) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
4. কাচা পাপিটা (কেঁচা পেঁপা) পেষ্ট ১ আৰু ডেৰ চামুচ
5. অলপাৰছ ক্ৰীম ১ কাপ (২০০মিলিলিটাৰ) কোঠাৰ উষ্ণতা
6. দাহি (দৈ) ১ আৰু ডেৰ কাপ হুইস্কিং
7. হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ১ চামুচ থেতেলিয়াই লোৱা
8. ছাবুত ধনিয়া (ধনীয়াৰ গুটি) ১ আৰু ডেৰ চামুচ থেতেলিয়াই লোৱা
9. জীৰা গুড়ি (জিৰাৰ গুড়ি) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
10. কালি মিৰ্চ পাউদাৰ (ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি) আধা চামুচ
11. চাত মছলা ১ চামুচ
12. গৰম মছলাৰ গুড়ি আধা চামুচ
13. হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ডেৰ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
14. কাসুৰী মেথি (শুকান মেথিৰ পাত) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
15. প্ৰয়োজন অনুসৰি পিয়াজ (পিয়াঁজ) কিউব
16. li>
17. ৰন্ধন তেল ২-৩ চামুচ
18. ৰন্ধন তেল ১ চামুচ

নিৰ্দেশনা:

< li>এটা বাটিত গৰুৰ মাংস,গোলাপী নিমখ,আদা নহৰুৰ পেষ্ট,কেঁচা পেঁপাৰ পেষ্ট দি ভালদৰে মিহলাই লওক,ক্লিং ফিল্মেৰে ঢাকি ফ্ৰীজত ৪ ঘণ্টা মেৰিনেট কৰক।
1. ক্ৰিম,দৈ,সেউজীয়া মৰিচা, ধনীয়া গুটি,জিৰাৰ গুড়ি,ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি,চাট মছলা,গৰম মছলাৰ গুড়ি,গোলাপী নিমখ,শুকান মেথিৰ পাত আৰু ভালদৰে মিহলাই লওক,ঢাকক আৰু ২ ঘণ্টা মেৰিনেট কৰক।
2. কাঠৰ স্কেৱাৰত, পিঁয়াজৰ কিউব তিৰ্যক কৰক,মেৰিনেট কৰক গো-মাংসৰ বটি পৰ্যায়ক্ৰমে আৰু বাকী থকা মেৰিনেড পিছত ব্যৱহাৰৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰক।
3. এটা ঢালাই লোহাৰ কেৰাহীত ৰন্ধা তেল দিব আৰু স্কেৱাৰবোৰ কম জুইত ২-৩ মিনিট ৰান্ধিব, ঢাকি দিব আৰু কম জুইত ৪-৫ মিনিট ৰান্ধিব প্ৰতিটো ফালে।
4. মাজত ৰন্ধন তেল লগাওক আৰু চাৰিওফালে স্কেৱাৰবোৰ সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ৰান্ধক (১৩-১৪ টা হয়)।
5. একেটা ঢালাই লোহাৰ কেৰাহীতে,ৰন্ধন তেল দিব,সংৰক্ষিত মেৰিনেড কৰক, ভালদৰে মিহলাই লওক আৰু কম জুইত ২-৩ মিনিট ৰান্ধক।
6. গৰুৰ মাংসৰ টিক্কা স্কেৱাৰত ক্ৰীমযুক্ত চচ ঢালি দিয়ক আৰু চাউল আৰু ছটেড শাক-পাচলিৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক!