উপাদান

আলু ভৰোৱা প্ৰস্তুত কৰা:

• আলু, ৪টা মধ্যমীয়া, সিজোৱা আৰু ঘন কৰা
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ, আধা চামুচ
• জিৰাৰ গুড়ি, ১ চামুচ
• ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, ১ চামুচ
• হলুদৰ গুড়ি, আধা চামুচ
• তণ্ডুৰী মছলা, ১ চামুচ
• li>কুঁহিয়াৰৰ আটা, ৩ চামুচ
• আদা নহৰুৰ পেষ্ট, ১⁄২ চামুচ
• সতেজ ধনীয়া, কটা, ১ চামুচ

চামোছা পিঠাগুৰি প্ৰস্তুত কৰক:

• সৰ্বমুখী আটা, ৩ কাপ
• হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ, ১ চামুচ
• কেৰমৰ গুটি, ১⁄২ চামুচ
• স্পষ্ট কৰা মাখন, ১⁄৪ কাপ
• লুকৱাৰ পানী, ১ কাপ, বা প্ৰয়োজন অনুসৰি
• ভাজিবলৈ ৰন্ধা তেল

নিৰ্দেশনা

আলু প্ৰস্তুত কৰক ভৰোৱা:

এটা বাটিত আলু, গোলাপী নিমখ, জিৰাৰ গুড়ি, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, হলুদ গুড়ি, তন্দুৰী মছলা, কুঁহিয়াৰৰ আটা, আদা নহৰুৰ পেষ্ট, সতেজ ধনীয়া দি হাতেৰে ভালদৰে মিহলাই গুড়ি কৰি এফালে থৈ দিব .

চামোছা পিঠাগুৰি প্ৰস্তুত কৰক:

এটা বাটিত সৰ্বব্যৱহাৰৰ আটা, গোলাপী নিমখ, কেৰমৰ গুটি দি ভালদৰে মিহলাই লওক। ক্লেৰিফাইড মাখন দি ভালদৰে মিহলাই লওক যেতিয়ালৈকে ই ছিন্নভিন্ন নহয়। লাহে লাহে পানী দি ভালদৰে মিহলাই পিঠাগুৰি গঠন হোৱালৈকে গুড়ি কৰি ক্লিং ফিল্মেৰে ঢাকি ২০ মিনিট জিৰণি ল’ব দিব। পিঠাগুৰি মসৃণ হোৱালৈকে গুড়ি কৰি সৰু পিঠাগুৰি এটা লৈ ৰোলিং পিনৰ সহায়ত ডাঙৰ ডাঙৰ ৰোটি (১০-ইঞ্চি) গুড়ি কৰি লওক। পিঠাগুৰিৰ মাজত সৰু বাটি এটা ৰাখি প্ৰস্তুত কৰা আলুৰ ভৰ্তি দি সমানে বিস্তাৰিত কৰক। বাটিটো উলিয়াই পিঠাগুৰিটো ১২টা সমান ত্ৰিভুজত কাটি লওক। প্ৰতিটো ত্ৰিভুজটো ক্ৰ'ছাণ্ট আকৃতিৰ দৰে বাহিৰৰ ফালৰ পৰা ভিতৰৰ ফাললৈ গুটিয়াই লওক আৰু শেষটো সঠিকভাৱে ছীল কৰক (৩৬ টা কৰে)। এটা ৱকত ৰন্ধা তেল (১৫০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ) গৰম কৰি অতি কম জুইত চামোছা সোণালী আৰু খৰখৰীয়া হোৱালৈকে ভাজিব।