বেকাৰী ষ্টাইল শ্বামী কাবাব
- উপাদান:
- পানী ১ লিটাৰ
- হাড়বিহীন গৰুৰ মাংস ৫০০গ্ৰাম
- আদ্ৰক (আদা) ১ ইঞ্চি টুকুৰা
- লেহছান (হালধি) লৱণ ৬-৭
- ছাবুত ধনিয়া (ধনীয়াৰ গুটি) ১ চামুচ
- ছাবুত লাল মিৰ্চ (বুটাম ৰঙা মৰিচা) ১০-১১
- বাদি ইলাইচি ( ক’লা ইলাচি) ২-৩
- জীৰা (জিৰাৰ গুটি) ১ চামুচ
- দাৰ্চিনি (ডালচেনিৰ লাঠি) ডাঙৰ ১
- হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ১ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি< /li>
- পিয়াজ (পিয়াঁজ) কাটি ১টা মধ্যমীয়া
- চানা ডাল (বিভক্ত বংগ গ্ৰাম) ২৫০গ্ৰাম (ৰাতিটো তিয়াই থোৱা)
- লাল মিৰ্চ পাউদাৰ (ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি) ১ চামুচ বা... সোৱাদ অনুসৰি
- গৰম মছলাৰ গুড়ি ২ চামুচ
- হালদী গুড়ি (হলুদৰ গুড়ি) ১⁄২ চামুচ
- হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ১ চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
- হৰি মিৰ্চ (সেউজীয়া মৰিচা) ১ চামুচ কাটি লোৱা
- হাৰা ধনিয়া (সতেজ ধনীয়া) মুঠি কাটি লোৱা
- পোডিনা (পদিনা পাত) মুঠি কাটি লোৱা
- আন্দে (কণী) ২
- ভাজিবলৈ ৰন্ধন তেল
- নিৰ্দেশনা:
- এটা ৱকত পানী,গো-মাংস,আদা,হালধি,ধনীয়া,বুটাম ৰঙা মৰিচা,ক'লা ইলাচি দিব ,জিৰা, ডালচেনিৰ লাঠি,গোলাপী নিমখ,পিঁয়াজ,ভালকৈ মিহলাই উতলিবলৈ দিব,ঢাকি দিব আৰু মধ্যমীয়া কম জুইত মাংস ৫০% হোৱালৈকে (৩০ মিনিট) ৰান্ধিব।
- গোটা মছলা আঁতৰাই পেলাওক .
- বিভক্ত বংগ গ্ৰাম দি ভালদৰে মিহলাই লওক,ঢাকি মধ্যমীয়া কম জুইত কোমল আৰু পানী শুকোৱালৈকে ৰান্ধক (৪০-৫০ মিনিট)।
- শিখাৰ পৰা উলিয়াই ভালদৰে গুড়ি কৰক the help of masher.
- ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি,গৰম মছলাৰ গুড়ি,হলুদৰ গুড়ি,গোলাপী নিমখ,সেউজীয়া মৰিচা,সতেজ ধনীয়া,পদিনা পাত,ভালকৈ মিহলাই লওক আৰু একেলগে মিহলাই লওক।
- মিশ্ৰণ এটা (৫০গ্ৰাম) লৈ সমান আকাৰৰ কাবাব বনাওক।
- ফ্ৰীজাৰত ৩ মাহলৈকে বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব পাৰি।
- এটা বাটিত কণী দিব আৰু ফেন হোৱালৈকে ভালদৰে হুইস্কিং কৰিব।
- ভাজিত কেৰাহী,ৰন্ধা তেল গৰম কৰি, কণীৰ মিশ্ৰণত কাবাব ডুবাই দুয়োফালৰ পৰা মধ্যমীয়া জুইত সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব (২০-২২ টা হয়)।