উপাদান
- মুং দালি - ১ কাপ (ধোৱা আৰু নিষ্কাশন কৰা)
- তেল- ১ চামুচ
- হালধিৰ লৱণ - ৩-৪ (দীঘলে কাটি)
- সেউজীয়া মৰিচা - ১-২
- আছাফোইটিডা (হিং) - ১⁄৪ চামুচ
- নিমখ- ৰুচি অনুসৰি
- হলুদ গুড়ি - 1⁄2 চামুচ
- ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি - ১ চামুচ
- ধনীয়া গুড়ি - ২ চামুচ
- পানী - ২ কাপ
- নেমুৰ ৰস - আধা নেমু
- সতেজ ধনীয়াৰ পাত (কটা)- ১ চামুচ

পদ্ধতি
- মুং দালিৰ বাটিটোত হলুদৰ গুড়ি, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি & ধনীয়া গুড়িৰ সৈতে নিমখ দি সকলো একেলগে মিহলাই লওক। এফালে ৰাখক।
- এটা প্ৰেচাৰ কুকাৰত তেল গৰম কৰক, এবাৰ গৰম হ'লে টুকুৰা টুকুৰ নহৰু যোগ কৰক & সোণালী বাদামী হোৱালৈকে ভাজি লওক।
- সেউজীয়া মৰিচা যোগ কৰক & এটা লৰচৰ দিয়ক।
- হিং যোগ কৰক & সুগন্ধি হ'বলৈ দিয়ক।
- এতিয়া, কুকাৰত মুং দালি দি দুমিনিটমান ভাজিব।
- কাষত তেল ওলাই যোৱা দেখিলে পানীখিনি দি লৰাই দিব।
- কুকাৰটো ঢাকনিৰে বন্ধ কৰি এটা হুইচেল দিব।
- চাপ সম্পূৰ্ণৰূপে মুক্ত হ'বলৈ দিয়ক তাৰ পিছত ঢাকনিখন খুলিব।
- কাঠৰ মন্থন (মথানি)ৰ সহায়ত দালিটো অলপ মন্থন কৰি নিখুঁত স্থায়িত্ব পাব।
- নেমুৰ ৰস চেপি লৰাই দিব।
- সতেজ ধনীয়া দি লৰাই দিব। এটা পৰিবেশন বাটিলৈ স্থানান্তৰিত কৰক।
- এতিয়া, এটা খাদ্য সম্পূৰ্ণ কৰিবলৈ আমাৰ সুস্বাদু মোগৰ দালিক জীৰা ৰাইচৰ সৈতে যোৰ কৰোঁ।

জীৰা ৰাইচৰ বাবে
উপাদান
- বাছমতী চাউল (উতলা) - ১.৫ কাপ
- ঘিউ - ১ চামুচ
- জিৰা - ২ চামুচ
- ক'লা জলকীয়াৰ গুটি- ৩-৪
- ষ্টাৰ এনাইজ - ২
- দালচেনিৰ লাঠি - ১
- নিমখ- ৰুচি অনুসৰি

পদ্ধতি:
- মধ্যমীয়া জুইত কাধৈত ঘিউ গৰম কৰি জিৰা দি জিৰা দি ছিটিকিবলৈ দিয়ক।
- এতিয়া, ষ্টাৰ এনাইজ আৰু দালচেনিৰ সৈতে জলকীয়াৰ গুটি যোগ কৰক, আৰু সুগন্ধি হোৱালৈকে তাক ভাজি লওক।
- সিজোৱা ভাত দি সকলো একেলগে টছ কৰি লওক।
- নিমখ দি জুতি লওক আৰু টছ এটা দিয়ক। কম জুইত দুমিনিটমান ৰান্ধিব যাতে মছলাৰ সকলো সোৱাদ ভাতত সোমাই যায়।
- চাউল এটা পৰিবেশন প্লেটত স্থানান্তৰ কৰক।

মগৰ দালি সতেজ ধনীয়া পাতেৰে সজাই জীৰা ভাতৰ লগত গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক।