উপাদান

• ২টা গাহৰিৰ মাংসৰ টেণ্ডাৰলইন, প্ৰায় ১-১.৫ পাউণ্ডকৈ
• ৩ চামুচ অলিভ অইল
• ১-২ চামুচ কোশ্বাৰ নিমখ
• ১ চামুচ সতেজ পিহি লোৱা ক’লা জলকীয়া
• ১⁄২ চামুচ ধোঁৱা দিয়া পেপৰিকা
• ১⁄৪ কাপ শুকান বগা মদ
• ১⁄৪ কাপ গৰুৰ মাংসৰ ষ্টক বা জোল
• ১ চামুচ বগা মদৰ ভিনেগাৰ
• ১ চেলট, মিহিকৈ কাটি লোৱা
• ১৫-২০ টা নহৰু, গোটা
• ১-২ টা বিভিন্ন ধৰণৰ সতেজ বনৌষধি, থাইম আৰু ৰোজমেৰী
ৰ ডাল
• ১-২ চামুচ সতেজ কটা পাৰ্চলি

নিৰ্দেশনা

1. অভেন ৪০০F লৈ আগতে গৰম কৰক।
2. টেণ্ডাৰলয়নত তেল, নিমখ, জলকীয়া আৰু পেপৰিকা ঢাকি দিব। ভালদৰে আৱৰণ নোহোৱালৈকে মিহলাই কাষতে থৈ দিব।
3. এটা সৰু পাত্ৰত বগা ৱাইন, গৰুৰ মাংসৰ ষ্টক, আৰু ভিনেগাৰ মিহলাই ডিগ্লেজিং লিকুইড প্ৰস্তুত কৰক। আঁতৰাই ৰাখক।
4. এটা কেৰাহী গৰম কৰি তাত গাহৰিৰ মাংসৰ টেণ্ডাৰলইন চেয়াৰ কৰক। টেণ্ডাৰলয়নৰ চাৰিওফালে চেলট আৰু হালধি ছটিয়াই দিব। তাৰ পিছত ডিগ্লেজিং লিকুইড ঢালি সতেজ বনৌষধিৰে ঢাকি দিব। ২০-২৫ মিনিট অভেনত ৰান্ধিব দিব।
5. অভেনৰ পৰা উলিয়াই সতেজ বনৌষধিৰ ঠাৰিবোৰ খুলি আঁতৰাই পেলাওক। টুকুৰা টুকুৰ কৰাৰ আগতে ১০ মিনিট জিৰণি লওক। মাংস পুনৰ কেৰাহীত ঘূৰাই পাৰ্চলিৰে সজাই লওক।