উপাদান

মূং দালি (মুগ দাल) - ১ কাপ
আদা, কাটি লোৱা (अदरक) - ১ চামুচ
হলুদ (লदी) - ১⁄২ চামুচ< br>পানী (पानी) - 1⁄2 কাপ
পানী (पानी) - 1⁄2 কাপ
পিয়াঁজ, কাটি লোৱা (प्याज़) - 3 চামুচ
সেউজীয়া মৰিচা, কাটি লোৱা (हरी मिर्च) - 2 nos
জিৰা ( जी) - ১ চামুচ
গাজৰ, মিহিকৈ কাটি লোৱা (गार्ज) - ₹ কাপ
টমেটো, কাটি লোৱা (टमाटर) - ১⁄৩ কাপ
কিয়াণ্ডাৰ, কাটি লোৱা (ताज़ार धन) - মুঠি
কেপচিকাম, কাটি লোৱা (शिमला मि) - 1⁄3 কাপ
নিমখ (nमक) - সোৱাদ অনুসৰি
তৰকাৰী পাত ( कड़ी पत्ता) - এটা ডাল
ENO (इनो) - 1 চামুচ
তেল (तेल) - প্ৰয়োজন অনুসৰি

আমচূৰ চাত মাছালা চাটনী

পানী (पानी) - ২ কাপ
আমচুৰ গুড়ি (अम चूर) - ডেৰ কাপ
চেনি (চেনী) - ৩⁄৪ কাপ< br>চাট মছলা (चापर चाप) - 1 t Pep
Pewder (काক मिर्च पाउडर) - 1⁄2 tsp
ৰোষ্ট কৰা জিৰাৰ গুড়ি (भुना जीरा) - 11⁄2 চামুচ
ক'লা নিমখ (নম कलाक) - 1 t chp< br>চিলি পাউদাৰ (लाल चर्च मिउ बाहर) - 11⁄2 চামুচনিমখ (nमक) - সোৱাদ অনুসৰি

পদ্ধতি:
👉🏻 মুংগলেটৰ বাবে পানীখিনি উলিয়াই দালিখিনি ৩-৪ ঘণ্টা বা ৰাতিটো তিয়াই থোৱাৰ পিছত ভালদৰে ধুই পেলাওক।
👉🏻 ব্লেণ্ডাৰত তিয়াই থোৱা আৰু পানী ওলোৱা মুং দালিখিনিও দিব আদা, হলুদ গুড়ি, আৰু এটুকুৰা পানীৰ সৈতে। প্ৰয়োজন হ’লে অলপ পানী দি মসৃণ বেটাৰত মিহলাই লওক। বেটাৰটোত পেনকেক বেটাৰৰ দৰে স্থায়িত্ব থাকিব লাগে।
👉🏻 মুং দালি বেটাৰখিনি মিক্সিং বাটি এটাত স্থানান্তৰিত কৰি কটা পিঁয়াজ, টমেটো, সেউজীয়া মৰিচা, জিৰা, কুটি লোৱা বা বিলাহী, কটা কেপচিকাম, নিমখ, আৰু ধনীয়াৰ পাত দিব . সোৱাদ বঢ়াবলৈ কিছু তৰকাৰী পাত দিব পাৰে। সকলোবোৰ একেলগে ভালদৰে মিহলাই লওক। এতিয়া ইনো দি লাহে লাহে মিহলাই লওক।
👉🏻 এটা সৰু কেৰাহীত মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰক। কেইটোপালমান তেল দি সমানে বিয়পাই দিব।
মুং দালৰ মিশ্ৰণটোৰ লেডল ভৰ্তি স্কাইলেটত ঢালি লাহে লাহে বিস্তাৰ কৰি পেনকেকৰ দৰে ঘূৰণীয়া আকৃতি এটা বনাব। ডাঠতা আপোনাৰ পছন্দ অনুসৰি সালসলনি কৰিব পাৰি।
মুংগলেটৰ প্ৰান্তৰ চাৰিওফালে কেইটোপালমান তেল টোপাল টোপালকৈ ঢাকি দিব, ঢাকনিৰে ঢাকি দিব, আৰু তলৰ ফালটো সোণালী বৰণৰ আৰু খৰখৰীয়া হোৱালৈকে মধ্যমীয়া-কম জুইত ৰান্ধিব।< br>সিটো ফালে ৰান্ধিবলৈ মুংগলেটটো সাৱধানে উলটি দিব। প্ৰয়োজন হ’লে ধাৰে ধাৰে অলপ বেছিকৈ তেল দিব। ইয়াত দাৰে ফুটা কৰক, তাৰ পিছত আকৌ ঢাকনিখন বন্ধ কৰক।
দুয়োফাল সিজিলে আৰু খৰখৰীয়া হ’লে কেৰাহীৰ পৰা মুংগলেটটো আঁতৰাই পেলাওক। বাকী থকা মুং দালৰ মিশ্ৰণটোৰ সৈতে এই প্ৰক্ৰিয়াটো পুনৰাবৃত্তি কৰক যেতিয়ালৈকে আপুনি সকলো মুংলেট বনাব নোৱাৰে।

আমচুৰ চাট মছলা চাটনিৰ বাবে -
👉🏻 এটা পৰিষ্কাৰ বাটিত পানী, আমচুৰ পাউদাৰ, চেনি, চাট মছলা দিব , জলকীয়াৰ গুড়ি, পোৰা জিৰাৰ গুড়ি, মৰিচাৰ গুড়ি, আৰু নিমখ। সকলোবোৰ একেলগে মিহলাই লওক
👉🏻 গৰম কেৰাহীত মিশ্ৰণটো দি উতলি দিব। মাত্ৰ ২ মিনিটতে চাটনি সোনকালে ডাঠ হৈ যাব। জুই বন্ধ কৰক আৰু ঠাণ্ডা হোৱাৰ লগে লগে ই ঘন হৈ যাব।