উপাদান

• ২ কাপ গোটা ঘেঁহুৰ আটা
• পানী (প্ৰয়োজন অনুসৰি)
• নিমখ (সোৱাদ অনুসৰি)
• ১টা মধ্যমীয়া ফুলকবি, কটা
• ২টা মধ্যমীয়া আলু, ডাইচ
• ১টা পিঁয়াজ, কটা
• ২টা টমেটো, কটা
• ১ চামুচ আদা- নহৰু পেষ্ট
• ১ চামুচ হলুদৰ গুড়ি
• ১ চামুচ মৰিচাৰ গুড়ি
• ১ চামুচ গৰম মছলা
• ২ চামুচ তেল
• ধনীয়াৰ পাত (সজ্জাৰ বাবে)

নিৰ্দেশনা

চাপাঠী বনাবলৈ ঘেঁহুৰ আটা, পানী, নিমখ এটা বাটিত মিহলাই ক মসৃণ পিঠাগুৰি গঠন হয়। ভিজা কাপোৰেৰে ঢাকি ৩০ মিনিটমান জিৰণি ল’ব দিব।

কৌবি কুৰ্মাৰ বাবে কেৰাহীত তেল গৰম কৰি কটা পিঁয়াজ দি সোণালী হোৱালৈকে ভাজিব। আদা-হালধিৰ পেষ্ট মিহলাই লওক, তাৰ পিছত কটা টমেটো দি কোমল হোৱালৈকে সিজাই লওক। ভালদৰে লৰাই হলুদ গুড়ি, চিলি পাউদাৰ, আৰু গৰম মছলা দিব। ফুলকবি আৰু আলু টছ কৰি লওক, আৰু কোট কৰিবলৈ মিহলাই লওক। শাক-পাচলি ঢাকিবলৈ পানী দি কেৰাহীখন ঢাকি লওক আৰু কোমল হোৱালৈকে সিজাই লওক।

কুৰ্মা উতলি থকাৰ সময়ত বাকী থকা পিঠাগুৰিখিনি সৰু সৰু বলত ভাগ কৰি চেপেটা ডিস্কত গুটিয়াই লওক। প্ৰতিটো চাপাঠী গৰম স্কাইলেটত দুয়োফালে সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ৰান্ধিব, ইচ্ছা কৰিলে অলপ তেল দিব।

চাপাঠীখিনি সুস্বাদু ফুলকবি কুৰ্মাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰি পুষ্টিকৰ আৰু সন্তুষ্টিদায়ক আহাৰ গ্ৰহণ কৰক। সতেজ ধনীয়া পাতেৰে সজাই লওক যাতে সোৱাদ বেছি হয়।