উপাদানসমূহ:

• পেনাৰ
• পিঁয়াজ
• আদা নহৰুৰ পেষ্ট
• তেল
• জিৰাৰ গুড়ি
• ধনীয়াৰ গুড়ি,
• গৰম মছলা
• টমেটোৰ পিউৰি
• ক’লা জলকীয়াৰ গুড়ি
• সেউজীয়া মৰিচা
• চূণৰ ৰস
• আড্ডা মছলা
• নিমখ
• কেপচিকাম
• অৰেগানো
• মৰিচাৰ টুকুৰা
• বগা আটা
• ধনীয়াৰ পাত
• আজৱাইন
• পনিৰ

পদ্ধতি:

ষ্টাফিঙৰ বাবে

• গৰম কৰা কেৰাহীত তেল লওক।
• পিঁয়াজ আৰু আদা নহৰুৰ পেষ্ট দি ২ৰ পৰা ৩ মিনিট ৰান্ধিব তাৰ পিছত পানী আৰু মছলা দিব।
• সেউজীয়া মৰিচা, গৰম মছলা আৰু আড্ডা মছলা দি মিহলাই লওক
• কটা কেপচিকাম, ক'লা জলকীয়াৰ গুড়ি, চূণৰ ৰস, অৰেগানো আৰু মৰিচাৰ ফ্লেকছ দি মধ্যমীয়া জুইত ৫ মিনিট ৰান্ধি জুইকুৰা বন্ধ কৰি দিব।

পিঠাগুৰিৰ বাবে

• এটা বাটিত বগা আটা লৈ তেল ঢালি দিব, থেতেলিয়াই লোৱা আজৱাইন, নিমখ আৰু ধনীয়া পাত মিহলাই পিঠাগুৰি গুড়ি কৰিবলৈ প্ৰয়োজন অনুসৰি লাহে লাহে পানী দিব।
• তাৰ পিছত পিঠাগুৰি সমান আকাৰত ভাগ কৰি পৰঠা বনাব।
• এটা পিঠাগুৰি লৈ শুকান আটাৰে আৱৰণ দি প্লেটফৰ্মত থৈ ৰোলিং পিন ব্যৱহাৰ কৰি পাতল চাপাটি কৰি গুড়ি কৰি লওক।
• দুৰীৰ সহায়ত চাপতিৰ এটা মূৰত কাটিব লাগে।
• তাৰ ওপৰত পনীৰ ষ্টাফিং দি পনিৰ, কিছু অৰেগানো আৰু মৰিচাৰ ফ্লেক দিব তাৰ পিছত চাপাটিটো এটা মূৰৰ পৰা আনটো মূৰলৈকে গুটিয়াই ৰোল বনাব।
• এয়াৰ ফ্ৰাইয়াৰত কিছু তেল ছটিয়াই তাত পানীৰ ৰোল ৰাখক আৰু তাৰ ওপৰত ব্ৰাছৰ সহায়ত কিছু তেল লগাওক।
• আপোনাৰ এয়াৰ ফ্ৰাইয়াৰটো ১৮০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছত ২০ মিনিটৰ বাবে স্থাপন কৰক। আপোনাৰ পছন্দৰ চাটনিৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।