এক পাত্ৰ মচুৰ দাইল আৰু চাউলৰ ৰেচিপি
উপাদান
- ১ কাপ / ২০০গ্ৰাম ব্রাউন মচুৰ দাইল (ভিজা/ধুই লোৱা)
- ১ কাপ / ২০০গ্ৰাম মধ্যমীয়া শস্যৰ ব্রাউন ৰাইচ (ভিজা/ধুই লোৱা) < li>৩ চামুচ অলিভ অইল
- ২ ১/২ কাপ / ৩৫০গ্ৰাম পিঁয়াজ - কাটি লোৱা
- ২ চামুচ / ২৫গ্ৰাম নহৰু - মিহিকৈ কাটি লোৱা
- ১ চামুচ শুকান থাইম< /li>
- ১ ১/২ চামুচ পিহি লোৱা ধনীয়া
- ১ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা
- ১/৪ চামুচ কেয়নে জলকীয়া (ঐচ্ছিক)
- স্বাদ অনুসৰি নিমখ (মই ১ ১/৪ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখ দিলোঁ)
- ৪ কাপ / ৯০০মিলিলিটাৰ শাক-পাচলিৰ জোল / ষ্টক
- ২ ১/২ কাপ / ৫৯০মিলিলিটাৰ পানী
- ৩ /৪ কাপ / ১৭৫মিলিলিটাৰ পাছাটা / টমেটো পিউৰি
- ৫০০গ্ৰাম / ২ৰ পৰা ৩টা জুচিনি - ১/২ ইঞ্চি ডাঠ টুকুৰাত কাটি লোৱা
- ১৫০গ্ৰাম / ৫ কাপ কচু - কাটি লোৱা < li>ৰুচি অনুসৰি নেমুৰ ৰস (মই ১/২ চামুচ দিলোঁ)
- ১/২ কাপ / ২০গ্ৰাম পাৰ্চলি - মিহিকৈ কাটি লোৱা
- ৰুচি অনুসৰি পিহি ক’লা জলকীয়া (মই ১/২ চামুচ দিলোঁ )
- অলিভ অইলৰ ড্ৰিজল (মই ১ চামুচ জৈৱিক ঠাণ্ডা চেপি লোৱা অলিভ অইল যোগ কৰিলোঁ)
পদ্ধতি
- বাদামী ৰং তিয়াই লওক মচুৰ দাইল পানীত কমেও ৮ৰ পৰা ১০ ঘণ্টা বা ৰাতিটোৰ বাবে দিব লাগে। মধ্যমীয়া দানাযুক্ত ব্ৰাউন ৰাইচখিনি ৰন্ধাৰ আগতে প্ৰায় ১ ঘণ্টা তিয়াই থওক, যদি সময় থাকে (ঐচ্ছিক)। এবাৰ তিয়াই লোৱাৰ পিছত চাউল আৰু মচুৰ দাইল সোনকালে ধুই অতিৰিক্ত পানী ওলাই যাবলৈ দিব।
- গৰম কৰা পাত্ৰ এটাত জলপানৰ তেল, পিয়াঁজ আৰু ১/৪ চামুচ নিমখ দিব। মধ্যমীয়া জুইত পিঁয়াজ ব্ৰাউন হোৱালৈকে ভাজিব। পিঁয়াজত নিমখ দিলে ইয়াৰ আৰ্দ্ৰতা মুক্ত হয়, যাৰ ফলত ইয়াক সোনকালে ৰান্ধিবলৈ সহায় কৰে, গতিকে এই পদক্ষেপটো এৰি নিদিব।
- পিঁয়াজত কটা হালধি দি প্ৰায় ২ মিনিট বা সুগন্ধি হোৱালৈকে ভাজিব। থাইম, পিহি লোৱা ধনীয়া, জিৰা, কেয়নে জলকীয়া দি কমৰ পৰা মধ্যমীয়া-কম জুইত প্ৰায় ৩০ ছেকেণ্ড ভাজিব।
- ভিজাই লোৱা, চেকি লোৱা আৰু ধুই লোৱা ব্ৰাউন ৰাইচ, ব্ৰাউন মচুৰ দাইল, নিমখ, শাক-পাচলিৰ জোল দিব , আৰু পানী। ভালদৰে মিহলাই জুই বঢ়াই জোৰকৈ উতলিবলৈ দিব। এবাৰ উতলিলে জুই মধ্যমীয়া-কমলৈ কমাই ঢাকি থওক আৰু প্ৰায় ৩০ মিনিট বা ব্ৰাউন ৰাইচ আৰু মচুৰ দাইল সিজোৱালৈকে সিজাই লওক, নিশ্চিত হওক যে ইয়াক বেছিকৈ সিজোৱা নহয়।
- এবাৰ ব্ৰাউন ৰাইচ আৰু মচুৰ দাইল সিজিলে , পাছাটা/টমেটো পিউৰি, জুচিনি যোগ কৰক, আৰু ভালদৰে মিহলাই লওক। জুই মধ্যমীয়া-উচ্চলৈ বঢ়াই উতলিবলৈ দিব। উতলিবলৈ আহিলে জুই মধ্যমীয়া কৰি ৫ মিনিটমান ঢাকি ৰাখি জুচিনি কোমল হোৱালৈকে ৰান্ধিব।
- পাত্ৰটো খুলি কাটি লোৱা কচু দিব। প্ৰায় ২ মিনিট মান ৰান্ধিব যাতে কচুখিনি মৰহি যায়। জুই বন্ধ কৰি পাৰ্চলি, ক’লা জলকীয়া, নেমুৰ ৰস দি সজাই লওক, আৰু অলিভ অইল দি ড্ৰিজল কৰক। ভালদৰে মিহলাই গৰমে পৰিবেশন কৰক।
- এই এটা পাত্ৰৰ চাউল আৰু মচুৰ দাইলৰ ৰেচিপি খাদ্য প্ৰস্তুতৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত আৰু ফ্ৰীজত ৩ৰ পৰা ৪ দিনৰ বাবে বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ভালদৰে সংৰক্ষণ কৰা হয়।
গুৰুত্বপূৰ্ণ পৰামৰ্শ
- এই ৰেচিপিটো মধ্যমীয়া দানাযুক্ত ব্ৰাউন ৰাইচৰ বাবে। দীঘল দানাযুক্ত ব্ৰাউন ৰাইচ ব্যৱহাৰ কৰিলে ৰন্ধা সময় সালসলনি কৰক কাৰণ ই দ্ৰুতভাৱে ৰন্ধা হয়।
- পিঁয়াজত নিমখ যোগ কৰিলে ইয়াক দ্ৰুতভাৱে ৰান্ধিবলৈ সহায় কৰিব, গতিকে সেই পদক্ষেপটো এৰি নিদিব।
- যদি... ষ্টুৰ স্থায়িত্ব অতি ডাঠ হয়, ঠাণ্ডা পানীৰ পৰিৱৰ্তে পাতল কৰিবলৈ কিছু উতলি থকা পানী যোগ কৰক।
- পাত্ৰ, চৌকা আৰু উপাদানৰ সতেজতাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ৰন্ধা সময় ভিন্ন হ'ব পাৰে; সেই অনুসৰি সামঞ্জস্য স্থাপন কৰিবলৈ বিচাৰ ব্যৱহাৰ কৰক।