কচু শাক-পাচলি চাউলৰ ৰেচিপিৰ উপাদান:

কচু পিউৰি: (ইয়াৰ ফলত মুঠ ১+৩/৪ কাপ পিউৰি হয়)
১২৫গ্ৰাম / ৪ কাপ কচুৰ পাত
২৫গ্ৰাম / ১/২ কাপ চিলেন্ট্ৰ' / ধনীয়াৰ পাত আৰু ঠাৰি
১ কাপ / ২৫০মিলিলিটাৰ পানী

অন্য উপকৰণ:
১ কাপ / ২০০গ্ৰাম বগা বাছমতী চাউল (বুদ্ধিমানকৈ ধুই ৩০ মিনিট তিয়াই থওক)< br>৩ চামুচ ৰন্ধন তেল
২০০গ্ৰাম / ১+১/২ কাপ পিঁয়াজ - কাটি লোৱা
২+১/২ চামুচ / ৩০গ্ৰাম নহৰু - মিহিকৈ কাটি লোৱা
১ চামুচ / ১০গ্ৰাম আদা - মিহিকৈ কাটি লোৱা
১ /২ চামুচ হলুদ
১/৪ৰ পৰা ১/২ চামুচ কেয়নে জলকীয়া বা সোৱাদ অনুসৰি
১/২ চামুচ গৰাম মছলা
১৫০গ্ৰাম / ১ কাপ বিলাহী - ১/৪ X ১/৪ ইঞ্চি সৰু কিউবত কাটি লোৱা
১০০গ্ৰাম / ৩/৪ কাপ গ্ৰীণ বিন - কাটি লোৱা ১/২ ইঞ্চি ডাঠ
৭০গ্ৰাম / ১/২ কাপ ফ্ৰ'জেন কৰ্ণ
৭০গ্ৰাম / ১/২ কাপ ফ্ৰ'জেন গ্ৰীণ পিজ
২০০গ্ৰাম / ১ কাপ পকা টমেটো - সৰু সৰু কাটি লোৱা
ৰুচি অনুসৰি নিমখ (মই মুঠ ১+১/২ চামুচ গোলাপী হিমালয়ান নিমখ যোগ কৰিছো)
১/৩ কাপ / ৮০মিলিলিটাৰ পানী (👉 চাউল আৰু শাক-পাচলিৰ মানদণ্ডৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি পানীৰ পৰিমাণ ভিন্ন হব পাৰে)
স্বাদ অনুসৰি নেমুৰ ৰস (মই ১ চামুচ নেমুৰ ৰস যোগ কৰিছো মই ইয়াক অলপ টেঙা ভাল পাওঁ কিন্তু আপুনি আপোনাক কৰে)
১/২ চামুচ পিহি লোৱা ক'লা জলকীয়া বা সোৱাদ অনুসৰি
অলিভ অইলৰ ড্ৰিজল (মই ১ যোগ কৰিলোঁ চামুচ জৈৱিক ঠাণ্ডা চেপি লোৱা অলিভ অইল)

পদ্ধতি:

বাচমতী চাউল কেইবাৰমান ধুই পানী পৰিষ্কাৰ নোহোৱালৈকে ধুই লওক যাতে কোনো ধৰণৰ অশুদ্ধি নাইকিয়া হয়। ইয়াৰ ফলত চাউলৰ সোৱাদ বহুত ভাল/পৰিষ্কাৰ হ’ব। তাৰ পিছত ৩০ মিনিট তিয়াই থব। এবাৰ তিয়াই লোৱাৰ পিছত চাউলখিনি পানী উলিয়াই লওক আৰু অতিৰিক্ত পানী ওলাই যাবলৈ ষ্ট্ৰেনাৰত বহিবলৈ দিয়ক, ব্যৱহাৰৰ বাবে সাজু নোহোৱালৈকে। চিলেণ্ট্ৰ’/ধনীয়া, কচুৰ পাত, পানী মিহলাই পিউৰি কৰি লওক। পিছৰ বাবে আঁতৰাই ৰাখক।✅ 👉 এই ব্যঞ্জনটো ৰান্ধিবলৈ বহল কেৰাহী ব্যৱহাৰ কৰক। গৰম কৰা কেৰাহীত ৰন্ধা তেল, পিঁয়াজ, ১/৪ চামুচ নিমখ দি মধ্যমীয়া জুইত ৫ৰ পৰা ৬ মিনিট বা পিঁয়াজ সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব। পিঁয়াজত নিমখ দিলে ইয়াৰ আৰ্দ্ৰতা মুক্ত হ’ব আৰু ইয়াক সোনকালে ৰান্ধিবলৈ সহায় কৰিব, গতিকে অনুগ্ৰহ কৰি ইয়াক এৰি নিদিব। কটা নহৰু, আদা দি মধ্যমীয়াৰ পৰা মধ্যমীয়া-কম জুইত প্ৰায় ২ মিনিট ভাজিব। হলুদ, কেয়নে জলকীয়া, গৰম মছলা দি কেইছেকেণ্ডমান ভাজিব। কটা সেউজীয়া বীন, বিলাহী দি মধ্যমীয়া জুইত প্ৰায় ২ৰ পৰা ৩ মিনিট ভাজিব। তাৰ পিছত ফ্ৰ’জেন কৰ্ণ, গ্ৰীণ পটল, টমেটো আৰু নিমখ জুতি অনুসৰি দিব। ভাত সিজিলে কেৰাহীখন খুলি দিব। জুই বন্ধ কৰি দিব। নেমুৰ ৰস, ১/২ চামুচ সতেজ পিহি লোৱা ক'লা জলকীয়া দি অতি লাহে লাহে মিহলাই ধানৰ দানাবোৰ ভাঙি নাযায়। ভাত অতিমাত্ৰা মিহলি নকৰিব অন্যথা ই MUSHY হৈ পৰিব। ঢাকনিখন ঢাকি ৫ মিনিট ষ্ট’ভত থৈ দিব - পৰিবেশনৰ আগতে। আপোনাৰ প্ৰিয় প্ৰটিনৰ ফালৰ সৈতে গৰমে পৰিবেশন কৰক। ইয়াৰ ফলত ৩টা SERVINGS হয়।