এক পাত্ৰ চজিনা শাক-পাচলিৰ ৰেচিপি

উপাদান:

৩ চামুচ অলিভ অইল
২২৫গ্ৰাম / ২ কাপ পিঁয়াজ - টুকুৰা টুকুৰ কৰা
১+১/২ চামুচ নহৰু - মিহিকৈ কাটি লোৱা
১ চামুচ আদা - মিহিকৈ কাটি লোৱা
২ চামুচ টমেটো পেষ্ট
১+১/২ চামুচ পেপৰিকা (ধূমপান কৰা নহয়)
১ +১/২ চামুচ পিহি লোৱা জিৰা
১/২ চামুচ হলুদ
১+১/২ চামুচ পিহি লোৱা ক’লা জলকীয়া
১/৪ চামুচ কেয়ন জলকীয়া (ঐচ্ছিক )
২০০গ্ৰাম টমেটো - মসৃণ পিউৰিলৈ মিহলাই লওক
২০০গ্ৰাম / ১+১/২ কাপ প্ৰায়। বিলাহী - কাটি লোৱা
২০০গ্ৰাম / ১+১/২ কাপ ৰঙা জলকীয়া - কাটি লোৱা
২ কাপ / ২২৫গ্ৰাম হালধীয়া (Yukon Gold) আলু - সৰু সৰু কাটি লোৱা (১/২ ইঞ্চিৰ টুকুৰা)
৪ কাপ / ৯০০মিলিলিটাৰ শাক-পাচলিৰ জোল
সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
২৫০গ্ৰাম / ২ কাপ প্ৰায়। জুচিনি - কাটি লোৱা (১/২ ইঞ্চিৰ টুকুৰা)
১২০গ্ৰাম / ১ কাপ প্ৰায়। সেউজীয়া বীন - কাটি লোৱা (১ ইঞ্চি দীঘল)
২ কাপ / ১ (৫৪০মিলিলিটাৰ) কেনত ৰন্ধা চজিনা (পানী উলিয়াই দিয়া)
১/২ কাপ / ২০গ্ৰাম সতেজ পাৰ্চলি (ঢিলাকৈ পেক কৰা)
li>

গাৰ্নিচ:

স্বাদ অনুসৰি নেমুৰ ৰস
জলপানৰ তেলৰ ড্ৰিজল

পদ্ধতি:< /h2>
আৰম্ভণিতে টমেটো মিহলাই মসৃণ পিউৰি তৈয়াৰ কৰক। শাক-পাচলিখিনি প্ৰস্তুত কৰি আঁতৰাই ৰাখক।
গৰম কৰা কেৰাহীত জলপানৰ তেল, পিয়াঁজ, আৰু এচিকুট নিমখ দিব। মধ্যমীয়া জুইত পিঁয়াজখিনি কোমল হোৱালৈকে ঘামচি উলিয়াই দিব, প্ৰায় ৩ৰ পৰা ৪ মিনিট। কোমল হ’লে কটা হালধি আৰু আদা দি ৩০ ছেকেণ্ডৰ বাবে সুগন্ধি হোৱালৈকে ভাজিব। টমেটোৰ পেষ্ট, পেপৰিকা, পিহি লোৱা জিৰা, হলুদ, ক’লা জলকীয়া, আৰু কেয়নে জলকীয়া মিহলাই আৰু ৩০ ছেকেণ্ড ভাজিব। সতেজ টমেটোৰ পিউৰিখিনি দি ভালদৰে মিহলাই লওক। তাৰ পিছত কটা বিলাহী, ৰঙা জলকীয়া, হালধীয়া আলু, নিমখ, আৰু শাক-পাচলিৰ জোল দি সকলো ভালদৰে মিহলি হোৱাটো নিশ্চিত কৰক।
জুই বঢ়াই মিশ্ৰণটো জোৰকৈ উতলিবলৈ দিব। এবাৰ উতলিলে লৰাই ঢাকনিৰে ঢাকি দিব, জুই মধ্যমীয়া-কমলৈ কমাই ২০ মিনিটমান ৰান্ধিব। ইয়াৰ ফলত আলুবোৰ দ্ৰুতভাৱে সিজোৱা শাক-পাচলিবোৰ মিহলোৱাৰ আগতে কোমল হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে।
২০ মিনিটৰ পিছত পাত্ৰটো খুলি জুচিনি, সেউজীয়া বীন, আৰু সিজোৱা চজিনা দিব। ভালদৰে লৰাই লওক, তাৰ পিছত জুই বঢ়াই দিয়ক যাতে দ্ৰুত জুইত উতলিব পাৰে। আকৌ ঢাকি দিব, মধ্যমীয়া জুইত প্ৰায় ১০ মিনিট মান ৰান্ধিব, বা আলু আপোনাৰ পছন্দ অনুসৰি সিজোৱালৈকে। লক্ষ্য হ’ল শাক-পাচলিবোৰ কোমল কিন্তু গুড়ি নহয়।
শেষত, উন্মোচন কৰি জুই মধ্যমীয়া-উচ্চলৈ বৃদ্ধি কৰি, আৰু ১ৰ পৰা ২ মিনিট ৰান্ধিব যাতে আকাংক্ষিত স্থায়িত্ব পোৱা যায়—নিশ্চিত কৰক যে ষ্টু পানীৰ দৰে নহয় , কিন্তু যথেষ্ট ডাঠ। এবাৰ সম্পূৰ্ণ হ'লে গৰমে পৰিবেশনৰ আগতে সতেজ নেমুৰ ৰস, অলিভ অইলৰ টোপাল এটা, আৰু পাৰ্চলিৰে সজাই লওক।
আপোনাৰ খাদ্য উপভোগ কৰক, আদৰ্শগতভাৱে পিটা ব্ৰেড বা কাউস্কাছৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক!