দিল্লী কোৰ্মা ৰেচিপি
- খুচবু মছলা প্ৰস্তুত কৰা:
- জাবিত্ৰী (গদা) ২ টা ব্লেড
- হৰি ইলাইচি (সেউজীয়া ইলাচি) ৮-১০
- দাৰচিনি (ডালচেনিৰ লাঠি) ১
- জয়ফিল (জাইফল) ১
- লাউং (লৱণ) ৩-৪
- কোৰ্মা প্ৰস্তুত কৰা:
- ঘী (Clarified butter) ১ কাপ বা প্ৰয়োজন অনুসৰি
- পিয়াজ (পিয়াজ) কাটি ৪-৫ টা মধ্যমীয়া
- মুৰ্গীৰ মিশ্ৰণ বটি ১ কেজি
- হাৰি ইলাইচি (সেউজীয়া ইলাচি) ৬-৭
- ছাবুত কালি মিৰ্চ (ক'লা জলকীয়াৰ গুটি) ১ চামুচ
- লাউং (লং) ৩-৪
- আদ্ৰক লেহচন পেষ্ট (আদা নহৰুৰ পেষ্ট) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
- ধনীয়া গুড়ি (ধনীয়া গুড়ি) ১ আৰু ডেৰ চামুচ
- কাশ্মীৰী লাল মিৰ্চ (কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচা) গুড়ি ১ চামুচ
- হিমালয়ৰ গোলাপী নিমখ ১ & 1⁄2 চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
- জীৰা গুড়ি (জিৰা গুড়ি) 1 চামুচ
- লাল মিৰ্চ পাউদাৰ (ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি) 1⁄2 চামুচ বা সোৱাদ অনুসৰি
- গৰম মছলা গুড়ি 1⁄2 চামুচ
- দাহি (দৈ) 300g
- পানী 1 & 1⁄2 কাপ
- গৰম পানী 1 কাপ
- কেৱৰা পানী 1 & 1⁄2 tsp
খুচবু মছলা প্ৰস্তুত কৰক:
- মৰ্ত্য আৰু পেষ্টলত, গদা,সেউজীয়া ইলাচি,ডালচেনিৰ লাঠি,জাইফল,লং আৰু পিহি লওক গুড়ি বনাবলৈ আৰু আঁতৰাই ৰাখিবলৈ।
কোৰ্মা প্ৰস্তুত কৰক:
- এটা পাত্ৰত, স্পষ্ট মাখন দি গলিবলৈ দিয়ক।
- পিঁয়াজ দি মধ্যমীয়া জুইত সোণালী হোৱালৈকে ভাজি লওক, উলিয়াই আনি ট্ৰেত বিস্তাৰ কৰক আৰু খৰখৰীয়া হোৱালৈকে বতাহত শুকুৱাই লওক।
- একেটা পাত্ৰতে কুকুৰাৰ মাংস দি ৰং সলনি নোহোৱালৈকে ভালদৰে মিহলাই লওক।
- ... (ৰেচিপিৰ বিৱৰণ অসম্পূৰ্ণ)।