ভিন্দী হৈছে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকাৰৰ বাবে জনাজাত ভাৰতীয় জনপ্ৰিয় শাক। ইয়াত আঁহ, আইৰণ, আৰু অন্যান্য প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰ উত্তম উৎস। দহী ভিন্দী ভাৰতীয় দৈ ভিত্তিক তৰকাৰী ব্যঞ্জন, যি যিকোনো খাদ্যৰ সোৱাদযুক্ত সংযোজন। ইয়াক প্ৰস্তুত কৰাটো সহজ আৰু চাপাটি বা ভাতৰ লগত ইয়াৰ সোৱাদ বৰ ভাল। এই সহজ ৰেচিপিৰ জৰিয়তে ঘৰতে সুস্বাদু দহী ভিন্দি বনাব জানক। সামগ্ৰীসমূহ: - ২৫০ গ্ৰাম ভিণ্ডী (ভীণ্ডা) - ১ কাপ দৈ - ১ পিঁয়াজ - ২ টা টমেটো - ১ চামুচ জিৰা গুটি - ১ চামুচ হলুদৰ গুড়ি - ১ চামুচ ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি - ১ চামুচ গৰম মছলা - ৰুচি অনুসৰি নিমখ - গাৰ্নিচিঙৰ বাবে সতেজ ধনীয়া পাত নিৰ্দেশনাসমূহ: ১) ভিন্দি ধুই পেট শুকুৱাই লওক, তাৰ পিছত মূৰবোৰ ট্ৰিম কৰি সৰু সৰুকৈ কাটি লওক। ২) কেৰাহীত অলপ তেল গৰম কৰি লওক। জিৰা দি ছিটিকিবলৈ দিব। ৩) মিহিকৈ কটা পিঁয়াজ দি সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে ভাজিব। ৪) কটা টমেটো, হলুদ গুড়ি, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, আৰু নিমখ দিব। টমেটো কোমল হোৱালৈকে সিজাই লওক। ৫) দৈখিনি মসৃণ হোৱালৈকে বিট কৰি মিশ্ৰণটোত দিব, লগতে গৰম মছলাও দিব। ৬) অবিৰতভাৱে লৰাই থাকিব। ভিন্দিখিনি দি ভিন্দি কোমল হোৱালৈকে সিজাই লব। ৭) কৰি লোৱাৰ পিছত দহী ভিন্দী ধনীয়া পাতেৰে সজাই লওক। আপোনাৰ সুস্বাদু দহী ভিন্দী পৰিবেশন কৰিবলৈ সাজু হৈছে।