উপাদান:

● ময়দা (শোধিত আটা) ২ কাপ
● আজৱাইন (কেৰমৰ গুটি) আধা চামুচ
● নিমখ আধা চামুচ
● ঘিউ ৪ চামুচ
● প্ৰয়োজন অনুসৰি পানী

পদ্ধতি:

১. এটা মিক্সাৰ বাটিত ৰিফাইন আটা, চেমোলিনা, আজৱাইন, নিমখ আৰু ঘিউ দি ভালদৰে মিহলাই ঘিউখিনি আটাত মিহলাই লওক।
২। লাহে লাহে পানী দি লাহে লাহে অৰ্ধ কঠিন পিঠাগুৰি গুড়ি কৰিব। পিঠাগুৰিটো অন্ততঃ ২-৩ মিনিট মান গুড়ি কৰক।
৩. ভিজা কাপোৰেৰে ঢাকি কমেও ৩০ মিনিট জিৰণি লওক।
৪. বাকীখিনিৰ পিছত আকৌ এবাৰ পিঠাগুৰি গুড়ি কৰক।
৫. তেল ৱাকত থৈ মধ্যমীয়া গৰম হোৱালৈকে গৰম কৰক, এই পাপডিবোৰ কম জুইত ভাজি লওক যেতিয়ালৈকে ইয়াৰ ক্ৰিস্প আৰু সোণালী বৰণৰ নহয়। অতিৰিক্ত তেল আঁতৰাবলৈ শোষক কাগজ বা চালনীত আঁতৰাই দিব লাগে।
৬. সকলো পাপডি একে ধৰণে ভাজি লওক, ছুপাৰ ক্ৰিস্প পাপডি সাজু হৈছে, আপুনি সেইবোৰ বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব পাৰে।