উপাদানসমূহ:

• ভজা কণী:
• ঘী ১ চামুচ
• সিজোৱা কণী ৮ নং
• কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি এচিকুট
• হালদী পাউদাৰ এচিকুট
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ

তৰকাৰীৰ বাবে:

• ঘী ২ চামুচ + তেল ১ চামুচ
• জীৰা ১ চামুচ
• ডালচিনি ১ ইঞ্চি
• সেউজীয়া ইলাচি ২-৩ টা গুটি
• ক'লা ইলাচি ১ নং
• তেজ পট্টা ১ নং
• পিঁয়াজ ৫ মধ্যমীয়া আকাৰৰ / ৪০০ গ্ৰাম (কটা)
• আদা নহৰুৰ মৰিচা আধা কাপ (মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা)
• হলুদৰ গুড়ি ১⁄২ চামুচ
• মছলা ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ২ চামুচ
• কাশ্মীৰী ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি ১ চামুচ
• ধনীয়াৰ গুড়ি ২ চামুচ
• জীৰা গুড়ি ১ চামুচ
• টমেটো ৪টা মধ্যমীয়া আকাৰৰ (কটা)
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ
• গৰম মছলা ১ চামুচ
• কাসুৰী মেথি ১ চামুচ
• আদা ১ ইঞ্চি (জুলিয়েনড)
• সেউজীয়া মৰিচা ২-৩ নং। (স্লিট)
• সতেজ ধনীয়া সৰু মুঠি

পদ্ধতি:

মধ্যম জুইত কেৰাহী এখন থৈ ঘিউ, সিজোৱা কণী, ৰঙা মৰিচাৰ গুড়ি, হালডি আৰু নিমখ দি কণী দুটামান লৰাই & অগভীৰ ভাজি লওক।` পিছত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ অগভীৰ ভাজি কণীখিনি আঁতৰাই ৰাখক।

তৰকাৰীৰ বাবে মধ্যমীয়া জুইত ৱক এটা থৈ ঘিউ আৰু গোটেই মছলাখিনি দি লৰাই আৰু আৰু কটা পিঁয়াজ দি লৰাই পিঁয়াজৰ ৰং সোণালী বৰণৰ হোৱালৈকে সিজাই লওক।

মোটামুটিকৈ কটা আদা নহৰুৰ মৰিচা দি লৰাই লৰাই মধ্যমীয়া জুইত ৩-৪ মিনিট ৰান্ধিব।

জুইৰ শিখা আৰু কম কৰি গুড়ি কৰা মছলাখিনি দি ভালদৰে মিহলাই লওক & মছলাবোৰ জ্বলি নপৰাকৈ কিছু গৰম পানী দিব।

শিখা মধ্যমীয়া জুইত বঢ়াই লৰাই & ঘিউ মুক্ত নোহোৱালৈকে সিজাব।

এতিয়া টমেটো আৰু নিমখ দি লৰাই লৰাই কমেও ৮-১০ মিনিট বা টমেটো মছলাৰ লগত ভালদৰে মিহলি নোহোৱালৈকে ভালদৰে ৰান্ধিব।

অলপ গৰম পানী দি লৰাই আৰু মধ্যমীয়া জুইত ২-৩ মিনিট ৰান্ধিব।

এতিয়া, অগভীৰ ভজা কণীখিনি দি লৰাই & উচ্চ জুইত ৫-৬ মিনিট ৰান্ধিব।

এতিয়া আদা, সেউজীয়া মৰিচা, কাচুৰী মেথি, গৰম মছলা & সতেজ ধনীয়া পাত দি ভালকৈ লৰাই দিব।

প্ৰয়োজন অনুসৰি গৰম পানী দি গ্ৰেভিৰ স্থায়িত্ব সামঞ্জস্য কৰিব পাৰে, আপোনাৰ ধাবা ষ্টাইলৰ কণীৰ তৰকাৰী সাজু হৈছে, কিছু তণ্ডুৰী ৰোটি বা আপোনাৰ পছন্দৰ যিকোনো ভাৰতীয় ৰুটিৰ সৈতে গৰমে পৰিবেশন কৰক।